什么是杏仁饼干(Almond Biscuit)？

在中国，杏仁饼干是脆脆的圆形糕点。这种美味的小吃是香港最受欢迎的点心之一。这种甜点也被称为杏仁蛋糕或杏仁曲奇。作为一种非传统的方法，杏仁饼干可以用饼干切割机做成有趣的形状大多数中国面包店都出售经典的杏仁饼...

在中国，杏仁饼干是脆脆的圆形糕点。这种美味的小吃是香港最受欢迎的点心之一。这种甜点也被称为杏仁蛋糕或杏仁曲奇。作为一种非传统的方法，杏仁饼干可以用饼干切割机做成有趣的形状大多数中国面包店都出售经典的杏仁饼干。在基本配方中，这些饼干的味道来自甜味成分，比如糖、杏仁，其他典型的配料包括面粉和小苏打，盐通常用于制作杏仁饼干，黄油和鸡蛋也是如此

去壳和全杏仁。一旦所有成分混合在一起，曲奇面糊通常不像许多曲奇混合物那样光滑和流淌，但是要做得笨重而易碎。厨师们应该把这个当作饼干会煮好的标志。然后把面团卷成两个长的，充分的原木在冷藏至少两个小时后冷却。杏仁饼干面团完全冷却后，可以切成更小的曲奇形状有些厨师在烘烤之前会在每个饼干的中心加入一个杏仁，虽然这是不必要的。虽然这是杏仁饼干的传统制作方法，但一些中国食品连锁店并不在中间放一个杏仁，然后传统地将饼干卷成球状，虽然可以用曲奇切割器来代替它们的形状，也可以按照厨师的要求来安排。在把杏仁饼干放进烤箱之前，在每个杏仁饼干的表面刷上一层淡蛋清在中高温下烹调。在20分钟或更短的时间内，它们通常在食用前完成并准备冷却，或者储存在密封的饼干罐或其他容器中。如果单独出售，它们可以用蜡纸或其他包装形式包装。整个过程，如果正确完成，一般都可以进行40分钟。坚果杏仁饼干经常在世界各地的中国餐馆买到。他们可能可以买一辆拉车，或者作为自助餐之外的甜点选择。一些中国餐馆甚至会在主菜购买的同时免费提供杏仁饼干。在中国新年期间吃这些饼干是一项传统活动，因为它们象征着硬币和带来好运。

发表于 2020-07-19 12:18
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分类：食物

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