对于剩菜有什么食品安全提示(Some Food Safety Tips for Leftovers)？

如果处理不当，剩菜会成为细菌滋生的温床，处理剩菜时要注意食品安全，最重要的经验法则是，如果剩菜看起来有问题，你应该丢弃它们。食源性疾病很少值得少量的食物。你还可以通过处理和包装来防止细菌污染，使剩菜更安全。扔掉...

如果处理不当，剩菜会成为细菌滋生的温床，处理剩菜时要注意食品安全，最重要的经验法则是，如果剩菜看起来有问题，你应该丢弃它们。食源性疾病很少值得少量的食物。你还可以通过处理和包装来防止细菌污染，使剩菜更安全。

扔掉有问题的剩菜。
在准备食物。这样可以使食物更安全地食用，并减少产生可能使人生病的剩饭剩饭的风险。记住要洗手，对肉类和蔬菜使用单独的砧板，彻底煮熟食物，以消除可能存在的任何细菌。同时保持厨房清洁，每周至少用漂白剂或其他抗菌产品彻底擦洗一次。

剩菜可以放在可重新密封的袋子里保持新鲜。
当剩菜是由家常菜产生的，及时冷藏。与流行观点相反，食物不应该放在冰箱里冷却。如果剩菜在两小时内不放进冰箱冷藏，就应该丢弃。特别是大批量的食物应该分成一系列更小的容器，以保证食物迅速冷却。如果你把热的剩菜放在冰箱里，你就可以把它们扔掉最好的做法是把盖子直接放进冰箱，直到食物冷却下来。从餐馆和熟食店带回家的食物也遵循同样的规则。

剩菜在食用前应彻底重新加热
尽量将冰箱保持在40华氏度（4.5摄氏度）。这个温度会阻止剩菜和所有食物上的细菌滋生。一定要用校准过的温度计检查温度，并经常确认温度水平。不要在冰箱或冰箱里放太多热的食物，例如这会使温度不稳定。定期清洁冰箱和冰箱也是一个很好的主意，扔掉变质的食物，擦干净里面的表面。

漂白剂可能有助于保持厨房清洁。
确保清楚地标明剩菜的日期或标签，因为食物一般在冰箱里放三到五天后就不好吃了。如果在这段时间内食物还不能用，就把它冷冻起来，或者扔掉。当你重新加热剩下的食物时，要彻底加热，使食物热气腾腾，没有冷点。如果你需要解冻食物，在冰箱里解冻，不要在柜台上，或者用冷自来水来加速这个过程。

剩菜通常作为深夜小吃食用。

及时存放在冰箱中的剩菜应该可以食用几天。

可重新密封的特百惠容器是保持剩菜新鲜的理想选择。