什么是距离(Distavore)？

在离家100英里（160.93公里）范围内，吃当地种植的食物的运动越来越多。这可能被称为从农场到餐桌的运动，那些认真努力获得并食用当地食物的人通常被称为"本地人"。根据你住的地方，获取全部或大部分食物可能很容易或很难你的...

在离家100英里（160.93公里）范围内，吃当地种植的食物的运动越来越多。这可能被称为从农场到餐桌的运动，那些认真努力获得并食用当地食物的人通常被称为"本地人"。根据你住的地方，获取全部或大部分食物可能很容易或很难你的食物来自当地的食品生产商。南极洲没有本地食物，因为这个大陆提供了有限的机会来获得各种各样的食物。相比之下，在南极洲的人对于大多数食物来说都必须是一个远食者，吃由离家100英里以外的食物组成的饮食。

厨师
关于吃本地食物更健康的建议可能部分是正确的。当你在当地购买时，你是在支持你的社区、当地农场和生产者的可持续发展。你也可以帮助通过降低食品的运输成本来保护环境，因为食品的运输距离较短。然而，厌恶的习惯本身并不坏，尤其是当你购买的食物增加了你的整体营养摄入量时。例如，大多数社区没有生产足够的不同谷物来为你提供最佳的饮食选择，而且如果你生活在离最近的海洋很远的地方，要获得有利于心脏健康的海鱼是非常困难的。
一些人已经把"远食"的概念放在了一边，作为对本地食物运动的回应。2008年，在《时代》杂志上，作家乔尔·斯坦因（Joel Stein）在离他位于洛杉矶的家至少3000英里的地方种植或生产的食物组成一顿饭，以此来拥抱"远食"的特点，斯坦因的文章是一种侮辱，其他人可能会注意到斯坦因所说的一些事情提供了一种更温和的方法例如，他很难找到只有3000英里外才能买到的食物；南加州肥沃的土壤、气候和多种多样的粮食生产意味着当地有许多可供选择的食物。
当然，并不是每个社区都能提供加州的天气、气候或土壤，而从农场到餐桌的食品购买可能很容易在生长良好的地区，对于其他地区的大多数食品来说，这可能是不切实际的。对一些人来说，在本地购买太贵了。具有讽刺意味的是，在杂货店装运的食品可能会便宜一些。
与大多数食品相比，这可能会更便宜。不过，这引起了人们的担忧，尤其是对于在外面生产的食品一个国家。例如，对从中国进口的食品的安全性的日益关注，导致许多人开始寻找本地种植的替代食品。许多人走的是远离本地和本地的界限，在食物充足、价格便宜、可得的情况下在当地购买，在更容易买到和/或更便宜的地方购买非本地食品。

发表于 2020-07-17 09:55
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分类：食物

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