什么是甜菜酸辣酱(Beetroot Chutney)？

甜菜根酸辣酱是由甜菜根制成的一种糊状或粗酱，典型的有四季豆、辣椒、咖喱叶和罗望子。它是一种甜味和辛辣的调味品，在南亚烹饪中很常见，尽管世界各地都有各种各样的甜菜根酸辣酱。和大多数酸辣酱一样，它既可以新鲜食用，也...

甜菜根酸辣酱是由甜菜根制成的一种糊状或粗酱，典型的有四季豆、辣椒、咖喱叶和罗望子。它是一种甜味和辛辣的调味品，在南亚烹饪中很常见，尽管世界各地都有各种各样的甜菜根酸辣酱。和大多数酸辣酱一样，它既可以新鲜食用，也可以用蜜饯制成，甜菜根酸辣酱可以与肉类或面包搭配食用，如果不添加太多糖，甜菜根酸辣酱被认为是一种健康而有趣的食物。

甜菜根酸辣酱通常包括香菜一般来说，酸辣酱，酸辣酱是由水果或蔬菜与一种特殊的香料或香草调味品混合而成的调味品或调味品。酸辣酱的种类仅限于一个人的想象。它们可以是浓稠的或流淌的、湿的或干的、大块的或光滑的、保存的或新鲜的

很多人吃的都是加了甜菜根酸辣酱的木豆酱。甜菜根酸辣酱通常是磨碎一些熟的，把甜菜根磨碎成糊状。然后用少许油、红辣椒、罗望子、木豆（通常是劈开的鹰嘴豆或扁豆）和咖喱叶一起煮。孜然、椰子、生姜、茴香籽、香菜籽和芥末籽也是常见的配料在将香料和种子与甜菜酱混合之前，先用一点火把它们煮熟，这样可以使每种配料的味道和香味都散发出来，甜菜可以切成方块，而不是磨成糊状。

甜菜根是甜菜根酸辣酱的主要成分这种酸辣酱在印度料理中很受欢迎，因此通常用在发酵的大米和扁豆面包上，比如dosa或idli，可以创造性地添加到任何菜肴中。甜菜根酸辣酱的流行变体包括甜菜根和大黄，以及甜菜根和橘子。它通常被当作美味食物的辛辣和甜味的补充，但也可以出现在甜点中

咖喱叶是制作甜菜根酸辣酱的一种原料。提前准备甜菜根酸辣酱通常能使各种香料的口味混合起来变得更复杂。酸辣酱可以在冰箱里保存几个星期，也可以罐装保存。做蜜饯时，人们应该记住遵循无菌罐装技术。当然，甜菜根酸辣酱的主要成分是甜菜。甜菜或普通甜菜最常见的颜色是红色，尽管甜菜也可以是黄色或白色甜菜是相当甜的，有些品种实际上是加工过的白糖的来源。尽管甜菜有天然的甜味，但人们普遍认为甜菜是相当健康的，因为它们富含抗氧化剂、钾和维生素C。它们还被认为可以降血压

芫荽籽经常用来调味甜菜酱。