什么是不同类型的素食肉饼(Different Types of Vegan Meatloaf)？

"素食肉饼"这个词似乎是一个矛盾的说法，但随着越来越多的人选择追求素食生活方式，通常与肉制品相关的食物，如肉饼，素食主义者用各种各样的非肉食品来代替肉馅面包中的碎牛肉。虽然那些选择吃肉的人不一定会选择素食版的肉...

"素食肉饼"这个词似乎是一个矛盾的说法，但随着越来越多的人选择追求素食生活方式，通常与肉制品相关的食物，如肉饼，素食主义者用各种各样的非肉食品来代替肉馅面包中的碎牛肉。虽然那些选择吃肉的人不一定会选择素食版的肉饼而不是传统的肉饼，但是有许多素食肉饼食谱得到了肯定的评价

小麦可以作为纯素肉饼中肉类的替代品。一般来说，素食主义者是一个选择不吃肉的人，如牛肉、家禽和海鲜；不吃乳制品和鸡蛋。素食主义被认为是素食主义中最严格的一类，因为许多纯素食主义者的目标是不吃来自动物的产品。其他种类的素食主义者可能包括那些不吃的人肉类，但可能食用鸡蛋或乳制品；不吃肉类或鸡蛋但会食用乳制品的人；不吃乳制品但会吃鸡蛋的人；也有素食者选择吃某些肉类，如鸡肉和海鲜，同时避免食用牛肉和猪肉等肉类豆腐是一种很受欢迎的肉类替代品许多纯素肉饼食谱都使用碎牛肉替代品，这种替代品的设计是为了模仿碎牛肉的外观、手感和味道。仿牛肉通常是由大豆和小麦原料制成的，可以用来制作大多数需要碎牛肉的食物，比如肉丸，汉堡和肉卷。传统的肉饼食谱通常很容易改变，只需将碎牛肉换成替代品。

素食肉饼可以与传统肉饼配菜一起食用，如土豆泥和绿豆。素食肉饼食谱中的另一个常见成分是豆腐。豆腐是从大豆中提取的，是一种很好的蛋白质来源。由于豆腐含有大量的水分，所以通常建议豆腐要彻底排干，压榨或捣碎，以尽可能多地去除水分。多余的水分可以防止面包有效地粘在一起。用鸡蛋或鸡蛋替代品作为黏合剂，防止豆腐条碎裂也是一个好主意在纯素肉饼食谱中，其他常见的牛肉替代品包括大米、扁豆、豆类、坚果、小麦和燕麦制品。豆类、坚果和扁豆等配料为纯素肉饼提供了一定的份量，而燕麦、小麦和大米则提供了填充物，类似于在传统肉饼食谱中添加面包屑由于这些配料与绞牛肉的特性不同，许多食谱中的一个有用的建议是使用松饼盘，而不是传统的面包盘。较小尺寸的松饼部分使面包能够更快地烹调。这也有助于为素食肉饼的外部创造更脆的质地

素食肉饼可以用扁豆。