什么是巧克力克拉福蒂斯(Chocolate Clafoutis)？
巧克力蛋糕是用馅饼或薄煎饼糊和巧克力做成的法国甜点。虽然大部分法国巧克力饼是用水果做的，但巧克力蛋糕通常在甜点的面糊中加入融化的巧克力。巧克力蛋糕可能是纯的，或者在加入巧克力的同时加入水果或其他配料完全的...
巧克力蛋糕是用馅饼或薄煎饼糊和巧克力做成的法国甜点。虽然大部分法国巧克力饼是用水果做的，但巧克力蛋糕通常在甜点的面糊中加入融化的巧克力。巧克力蛋糕可能是纯的，或者在加入巧克力的同时加入水果或其他配料完全的克拉福蒂斯的边缘是坚硬的。然而，在甜点的中间，它们非常柔软和粘性，中间有一个胶粘的渗出物。过度烹调的甜点会导致不愉快的海绵状质地，而不是这种特别丰富、腐朽的甜点
巧克力蛋糕通常包括面糊中的融化巧克力把面粉、红糖和鸡蛋混合在一起。搅打奶油和巧克力也是制作巧克力的关键原料。高质量的融化黑巧克力通常是首选，不过可可粉或融化的白巧克力或牛奶巧克力也可以代替。一些厨师会添加额外的风味元素，如肉桂或香草将混合物混合，然后倒入馅饼盘或烤架中容器应事先涂上黄油，以防粘在一起，并为已完成的甜点添加黄油的味道。甜点的烹调时间会有所不同，尽管许多食谱需要20分钟到半小时的烘焙时间。一旦完成，果酱就会浮肿，呈金褐色。如果烹调得当，它们会在烤箱里升起，就像一个蛋奶酥一样。在食用前，可以把糖粉撒在上面。巧克力甜点应该是温热的，可以单独吃，也可以加上装饰物或甜点。冰淇淋或冷冻的酸奶，尤其是香草酸奶是很受欢迎的选择。鲜亮的水果，如焦糖橘子或杏子也很有吸引力。传统的果酱是用樱桃做的，巧克力果酱可能还含有樱桃浓郁的巧克力樱桃味。在将面糊直接倒入水果上之前，可以将洗净的樱桃加在烤盘的底部，这样可以提供最丰满的味道，但归根结底，这是个人口味的问题。其他水果，如梨，也可以用同样的方法添加。作为一种更容易吃的甜点，巧克力巧克力饼可以做成松饼，而不是用馅饼盘，而是简单地加入松饼锅中。松饼罐头可以涂上黄油以获得更地道的法国风味，不过也可以使用纸杯蛋糕衬垫。
巧克力蛋糕通常包括面糊中的融化巧克力把面粉、红糖和鸡蛋混合在一起。搅打奶油和巧克力也是制作巧克力的关键原料。高质量的融化黑巧克力通常是首选，不过可可粉或融化的白巧克力或牛奶巧克力也可以代替。一些厨师会添加额外的风味元素，如肉桂或香草将混合物混合，然后倒入馅饼盘或烤架中容器应事先涂上黄油，以防粘在一起，并为已完成的甜点添加黄油的味道。甜点的烹调时间会有所不同，尽管许多食谱需要20分钟到半小时的烘焙时间。一旦完成，果酱就会浮肿，呈金褐色。如果烹调得当，它们会在烤箱里升起，就像一个蛋奶酥一样。在食用前，可以把糖粉撒在上面。巧克力甜点应该是温热的，可以单独吃，也可以加上装饰物或甜点。冰淇淋或冷冻的酸奶，尤其是香草酸奶是很受欢迎的选择。鲜亮的水果，如焦糖橘子或杏子也很有吸引力。传统的果酱是用樱桃做的，巧克力果酱可能还含有樱桃浓郁的巧克力樱桃味。在将面糊直接倒入水果上之前，可以将洗净的樱桃加在烤盘的底部，这样可以提供最丰满的味道，但归根结底，这是个人口味的问题。其他水果，如梨，也可以用同样的方法添加。作为一种更容易吃的甜点，巧克力巧克力饼可以做成松饼，而不是用馅饼盘，而是简单地加入松饼锅中。松饼罐头可以涂上黄油以获得更地道的法国风味，不过也可以使用纸杯蛋糕衬垫。
- 发表于 2020-07-21 11:12
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