什么是榛子肉饼(Hazelnut Biscotti)？

榛子饼是一种意大利特产，在世界许多地区都很受欢迎。这些脆脆的饼干可以蘸在热饮中，配上葡萄酒，然后自己当零食吃。一些市场和面包店出售榛子比斯科蒂，有时提供几种品种，也可以在家里制作或从进口意大利美食的专业公司订购...

榛子饼是一种意大利特产，在世界许多地区都很受欢迎。这些脆脆的饼干可以蘸在热饮中，配上葡萄酒，然后自己当零食吃。一些市场和面包店出售榛子比斯科蒂，有时提供几种品种，也可以在家里制作或从进口意大利美食的专业公司订购在意大利语中，“biscotti”只是“饼干”的意思，这个词可以用来指任何种类的饼干，但是在意大利以外的地方，人们用这个词来指代一种在意大利被称为“cantucci”的特殊类型的饼干，他们被认为是意大利料理的典型例子。比斯科蒂饼是由一个微甜的面团混合而成的，面团通常含有茴香和至少一种坚果，其中榛子尤其受欢迎，首先将面团烤成条状，然后切片，再进行第二次烘烤，第二次烘烤是为了让饼干变得非常脆脆，只要放在密闭的容器里，就可以长时间保存经典的榛子肉饼是用烤过的榛子做成的，它创造了一种非常丰富的坚果味一些厨师还可能加入榛子提取物来增强风味，在某些情况下，可以将巧克力或可可粉混合在面团中。榛子饼也可以蘸上白巧克力或黑巧克力来增加风味。在所有这些变化中，曲奇仍然脆脆，而且味道非常浓郁，没有太多甜味Biscotti是蘸饼干的理想选择，可搭配咖啡或咖啡饮料，如浓缩咖啡，这是一种常见的服务方式。它们也可以泡在茶或其他饮料中，或者饭后作为一种味觉清洁剂吃。当饼干浸过之后，它们会变得致密而有嚼劲，吸收液体和它的味道。除了榛子比斯科蒂，还有可能发现用核桃、杏仁做成的比斯科蒂，山核桃、开心果和其他类型的坚果。基本食谱上的变体还包括干果或蜜饯水果和各种形式的巧克力，包括巧克力块和巧克力蘸酱。有些人喜欢在晚餐后赠送几种比斯科蒂，让人们选择最吸引人的变化

发表于 2020-07-21 09:31
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分类：食物

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