乳清干酪泡芙是什么(What Ricotta Puffs)？

乳清干酪泡芙是一个术语，通常指的是一口大小的小糕点。这些糕点形状像球，是用一个含有乳清干酪的面团做成的，然后再油炸。它们的质地类似于甜甜圈，事实上，许多人认为它们在味道和质地上与法国甜甜圈非常相似，被称为"贝涅特"...

乳清干酪泡芙是一个术语，通常指的是一口大小的小糕点。这些糕点形状像球，是用一个含有乳清干酪的面团做成的，然后再油炸。它们的质地类似于甜甜圈，事实上，许多人认为它们在味道和质地上与法国甜甜圈非常相似，被称为"贝涅特"。乳清干酪泡芙一词有时也被用来指奶油酥型糕点，里面填充着乳清干酪制成的奶油

意大利乳清干酪与其他配料混合制成面团。用于制作乳清干酪泡芙的面团通常除了乳清干酪外，还含有面粉、糖、鸡蛋和香草精。这些配料往往使面团变得粘而重。因此，当面团成形成一英寸（2.5厘米）的小球时，通常有助于一个人先在手上涂上面粉，这样可以使面团的处理更容易些。面团用油炸机油炸，油炸温度约为375°F（约190°C）。通常使用油炸机，但深平底锅也能起作用。

意大利乳清干酪泡芙被认为起源于西西里岛当这些球被炸成金黄色时，就把它们从油里拿出来，用纸巾吸干，趁着它们还没热就立刻上菜虽然糕点可以平淡地供应，但在上桌之前，许多人都会将乳清粉撒在或卷上糖粉。也可以使用糖粉的替代品。例如，一些厨师在食用前在乳清干酪酥上撒上蜂蜜。其他人可能会选择使用巧克力糖浆，而有些人可能会选择水果面层，比如草莓或蓝莓。不同的面团配方可以让意大利乳清干酪泡芙有不同的口味和稠度。例如，有些人可能会在面糊中加入茴香、橘子或其他不同的一种使糕点有独特风味的香料。其他人可能会选择在面糊中加入巧克力片或柠檬皮，这也会给泡芙带来不同的味道和质地。这种糕点被认为起源于西西里岛，意大利南部的一个岛屿，位于意大利的顶端。在传统上在3月19日庆祝的圣约瑟夫节，它们特别受欢迎，作为纪念圣约瑟夫的一种款待。乳清干酪泡芙有时被称为"乳清干酪的吻"、或"baci di angeli"，字面意思是天使的吻。有时，乳清干酪泡芙一词用来指奶油泡芙类型的糕点。这种糕点通常有标准的轻盈透气的外壳，通常与奶油泡芙联系在一起乳清干酪是由乳清干酪制成的奶油。乳清干酪通常与糖粉和香草粉一起搅拌，直到非常光滑，然后用来填充奶油酥皮糕点本身通常在上菜前撒上糖粉、巧克力或釉料。

发表于 2020-07-21 07:41
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分类：食物

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