制作碎牛肉馅饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Ground Beef Enchiladas)？

碎牛肉馅饼是一道简单的墨西哥菜，只有四种基本配料：玉米饼、沙司、奶酪和碎牛肉馅。它们也可以事先准备好，然后冷冻起来，以便以后快速方便地享用晚餐。了解这些配料的一些窍门有助于整个过程快速顺利地进行，从选择合适的牛...

碎牛肉馅饼是一道简单的墨西哥菜，只有四种基本配料：玉米饼、沙司、奶酪和碎牛肉馅。它们也可以事先准备好，然后冷冻起来，以便以后快速方便地享用晚餐。了解这些配料的一些窍门有助于整个过程快速顺利地进行，从选择合适的牛肉到正确的准备玉米饼。

上面有萨尔萨维德的玉米饼预制的辣酱是制作碎牛肉辣酱的最简单选择。有多种品牌和口味可供选择，而且许多都比自制的酱料便宜。尽管制作辣酱相当简单，只需十分钟，制作碎牛肉馅饼最快的食谱是预先制作好的酱汁。

一碗酸奶油，通常用来放在牛肉馅饼上面肉馅最好是含少量脂肪的瘦肉碎牛肉，选择极瘦的绞碎牛肉会对风味产生不利影响，但是，脂肪和肉类的健康平衡会增强这道菜的风味。它应该在平底锅里煎成褐色，去掉多余的脂肪。这是通过把煎锅倾斜，舀出脂肪或用纸巾吸收来完成的用洋葱和大蒜炒碎牛肉是增加肉味的一种方法，虽然在烹饪书和网上也有很多其他美味的食谱，但是玉米玉米饼传统上是用来做碎牛肉馅饼的。不幸的是，玉米玉米饼有点硬，所以在填充前必须软化卷饼。基本上有两种方法。要么用油炸玉米饼，要么用温热的玉米饼酱把它们翻松。用玉米油煎炸可以增加玉米饼的味道，但会增加食谱中的脂肪玉米饼饼，把熟的牛肉放在玉米饼的直径上。把一个边折起来，把玉米饼翻过来。这样，卷的接缝就在底部，把玉米饼放在一个玻璃烤盘里，烤盘的底部有一层浅层的玉米饼酱，这样可以防止玉米饼在烘烤时变干。即使玉米饼已经放进酱汁里加热玉米饼滚动，也要在上面浇上酱汁在最后10到15分钟的烘焙过程中加入奶酪可以让奶酪融化，但不会变硬。当奶酪呈金棕色，或者只是边缘有点脆时，玉米饼就已经做好了。尽管切达干酪是一种受欢迎的玉米馅饼，奶酪的种类很多，其他的配料包括酸奶油、香菜、生菜和大葱。

用玉米油炸碎的牛肉馅饼可以提高味道。