什么是螃蟹路易(Crab Louie)？

在美国，蟹肉路易是一道久负盛名的菜肴，看起来像沙拉，但经常被用作入口菜，特别是在不添加面包和其他干扰的情况下享用螃蟹的绝佳方法。以下是任何人都可以在家里做的蟹路易的基本配方许多厨师用Dungeness crab制作蟹肉路...

在美国，蟹肉路易是一道久负盛名的菜肴，看起来像沙拉，但经常被用作入口菜，特别是在不添加面包和其他干扰的情况下享用螃蟹的绝佳方法。以下是任何人都可以在家里做的蟹路易的基本配方

许多厨师用Dungeness crab制作蟹肉路易。蟹肉的核心是蟹肉本身。几乎所有的食谱都会要求使用Dungeness crab为了做一个真正的螃蟹路易。然而，如果需要的话，也可以使用其他形式的螃蟹。理想情况下，螃蟹应该是新鲜的，但是如果不可能的话，冷冻或罐装的选择会很好。蟹肉可以稍微调味以尝一尝，或者烤、炒或蒸至熟

鳄梨楔子可以在Crab Louie中找到制作一个蔬菜床很重要。这可以包括切碎的冰山生菜，或者包括夏季或冬季蔬菜的混合。把准备好的蟹肉放在蔬菜床的中间，用你喜欢的任何东西装饰肉。番茄楔子是常用的，鳄梨楔子，柑橘类水果，甚至黑色橄榄。一段段段煮熟的鸡蛋也能增加一些视觉上的趣味，同时也能增加盘子里的另一种味道一种由青椒、洋葱、辣椒酱、盐和胡椒做成的基本酱汁可以倒在肉的上面，为了增加酱汁的质感，一些同样用于装饰的元素也可以加入到混合物中。

美国沿海地区通常有大量新鲜的螃蟹，可以用来做螃蟹路易提供Crab Louie的部分乐趣在于，您可以根据您的家人或客人的任何饮食需求来调整演示文稿。例如，您可以完全根据个人喜好来选择装饰，包括健康和另外，还有一些方法可以改变酱汁中的成分，这样对洋葱、辣椒或乳制品过敏的人仍然可以享用蟹黄酱而不会有任何不良影响。无论是节食还是需要考虑食物过敏，很少有菜能像蟹黄一样适应这种简单易做的蟹肉沙拉有时被称为蟹肉路易，对于那些不想油炸或不添加大量脂肪和碳水化合物的人来说，这是一个很好的选择在少数几个真正可以作为一个填充入口，不让晚餐客人想知道什么时候主菜供应。

部分煮熟的鸡蛋有时会放在螃蟹路易的蔬菜床上。