装辣椒最好的秘诀是什么(Best Tips for Canning Chili)？

在罐装辣椒时，必须遵守罐装食品的一般安全规程和指南，并遵守与蔬菜罐头食品相关的特别注意事项。使用正确的罐装设备，确保辣椒在适当的时间内被煮熟到适当的温度，辣椒罐头的安全性是至关重要的。如果辣椒罐头中的蔬菜在收...

在罐装辣椒时，必须遵守罐装食品的一般安全规程和指南，并遵守与蔬菜罐头食品相关的特别注意事项。使用正确的罐装设备，确保辣椒在适当的时间内被煮熟到适当的温度，辣椒罐头的安全性是至关重要的。如果辣椒罐头中的蔬菜在收获后得到妥善处理和罐装，不仅保鲜时间更长，而且不会产生有害细菌。

一碗辣椒每年报告约25例肉毒杆菌中毒病例，主要来自家中罐装食品。肉毒杆菌中毒是一种由细菌毒素引起的严重麻痹性疾病，如果不治疗，可能致命。肉毒杆菌孢子只能在没有空气的情况下生长，但在不合适的罐装食品中快速繁殖。家庭罐头生产商只应使用蒸汽压力罐罐装辣椒，并应遵循推荐的加工时间。

许多人更喜欢将罐子浸泡在沸水中消毒，作为一种额外的安全措施。辣椒含有低酸蔬菜。低酸蔬菜应在蒸汽压力罐中加工。其他方法罐装将不允许产品达到240华氏度（116摄氏度），这是消除肉毒杆菌孢子所需的温度一般来说，一批标准的罐装辣椒应在蒸汽压力罐中煮75分钟。在罐装辣椒时，推荐新鲜、嫩嫩和嫩嫩的蔬菜。压力罐应调整到较高的海拔高度，以便温度达到240华氏度（116摄氏度）。加压前，压力罐应通风10分钟。在食用罐装辣椒之前，应将其煮沸至少10分钟。其他一般安全程序因为罐装辣椒时应该遵循罐装的原则。只能使用专门为罐装而设计的罐子。罐子在使用前需要在热水中清洗，冲洗干净，并完全干燥。许多人喜欢用沸水浸泡罐子，作为额外的安全措施辣椒要小心倒入罐子里，在罐子的顶部和辣椒之间留出大约一英寸的空间。需要顶部空间以获得牢固的密封。应使用木制或塑料抹刀，通过缓慢转动罐子，同时沿着罐子侧面上下移动抹刀来清除任何残留的空气。将罐子擦干净，盖上盖子后，把带子拧紧。在装辣椒的第二天，检查密封情况。压盖时，盖子的中心不应移动。一旦确认密封良好，包装带可以去掉。罐子上应贴上罐头日期的标签。罐头食品应存放在阴凉、阴暗的地方

罐升降机可用于从沸水罐中取出已消毒的罐子。