做虾腌料最好的方法是什么(Best Ideas for Making Shrimp Marinade)？

腌料是用来浸泡肉类、家禽、蔬菜或海鲜等物品的配料组合，目的是增加额外的风味，增加产品质地的柔嫩度。腌料的配方可能因口味的不同而有很大差异，但基本的腌料通常由酸性成分组成，如柑橘果汁、醋或葡萄酒，以及其他优选的调...

腌料是用来浸泡肉类、家禽、蔬菜或海鲜等物品的配料组合，目的是增加额外的风味，增加产品质地的柔嫩度。腌料的配方可能因口味的不同而有很大差异，但基本的腌料通常由酸性成分组成，如柑橘果汁、醋或葡萄酒，以及其他优选的调味品，如洋葱、大蒜、糖，或者辣椒。为了把其他腌制成分粘在一起，使它们粘在被浸泡的物品上，也经常使用油。由于虾的质地细腻，制作虾腌料可能比肉或家禽需要更多的小心和更少的浸泡时间

虾。许多基本的虾腌料配方都倾向于使用柑橘类果汁，尤其是柠檬或酸橙，因为人们通常认为味道很搭配以虾为原料，不影响海鲜的风味。如果使用葡萄酒，白葡萄酒往往比红葡萄酒更受欢迎。生虾是半透明的，而且一般建议只煮虾，直到虾刚变得不透明，以防煮过头，让虾变得有弹性，用含有红酒等成分的腌料给虾增色，可能会掩盖虾的半透明性，使虾煮完后很难看清

许多虾腌料加入辣椒来加热选择虾腌料的配料可以根据厨师所追求的口味或烹饪风格来选择。在腌料中使用柠檬汁、油和大蒜可以使虾具有地中海风味，而酸橙汁、油和剁碎的辣椒通常用于墨西哥虾的食谱中。对于亚洲食谱，虾通常用酱油、油腌制，肉类和家禽往往受益于长时间的腌制，因为许多腌制食谱中的酸性物质有助于分解任何坚硬的结缔组织，使其更加柔软通常不能承受长时间的腌制，特别是在使用酸性成分的情况下。通常建议虾的腌制时间约为30分钟，这样可以使腌料在不使虾变硬的情况下调味由于安全问题，通常建议将虾放入冰箱中腌制。在腌制过程中冷藏虾可降低将虾放在室温下造成食源性细菌的风险。任何残留的虾腌料通常都建议丢弃，或者用作调味汁，煮熟后可以杀灭生虾中可能含有的任何细菌。

许多腌制食谱都需要红酒醋。