什么是波尔图贝罗蘑菇馅(What Stuffed Portobello Mushrooms)？

当蘑菇馅的种类是波尔图贝罗时，喜欢吃蘑菇的人会站起来欢呼。波尔图贝罗蘑菇和更有名的填充纽扣蘑菇非常相似，除了波尔图贝罗蘑菇要大得多，因此需要更多的填充物。一些流行的波尔图贝罗盖馅料包括贝类、香肠或蔬菜组合，如...

当蘑菇馅的种类是波尔图贝罗时，喜欢吃蘑菇的人会站起来欢呼。波尔图贝罗蘑菇和更有名的填充纽扣蘑菇非常相似，除了波尔图贝罗蘑菇要大得多，因此需要更多的填充物。一些流行的波尔图贝罗盖馅料包括贝类、香肠或蔬菜组合，如朝鲜蓟心和菠菜。

蛋黄酱，可用于制作波尔图贝罗蘑菇馅。波尔图贝罗蘑菇馅料通常以面包屑为底，尽管有些厨师尝试用土豆或米饭，但一个省时的建议是，商店买的面包屑用香草和香料调味，不需要压碎和调味自制面包屑，味道也一样美妙。大多数蘑菇馅组合包括黄油或油，以保持面包皮的湿润，并使其呈棕色鸡蛋是另一种典型的配料，因为它会使馅料变软，这样就不会变得太浓，而且还会将配料结合在一起。

菠菜是波尔图贝罗蘑菇馅。波尔图贝罗蘑菇最受欢迎的一种馅料是将洋葱、大蒜、少许青椒或红椒与熟的甜或辣香肠混合在一起聪明的厨师制作馅料，然后把它分成两半，把切达干酪、杰克干酪或马苏里拉干酪加到一半，而不让另一个单独放在一边。厨师用勺子把波托贝罗蘑菇盖填满，撒上帕尔玛干酪，就到了烤到上面变成褐色的时候了。有些厨师会加上一两滴在混合料中加入辣酱或几瓶干辣椒来增加火花。奶油虾或蟹肉馅的波尔图贝罗蘑菇可以作为鸡尾酒时间的小吃或晚餐的入口。这种方法使用蛋黄酱来粘面包屑，洋葱碎和贝类一起。新鲜的罗勒和迷迭香增加了微妙的味道。在每一个填充瓶盖上涂上一点真正的黄油，再加上一点优质的磨碎奶酪，比如罗曼诺干酪，当它们被烘烤的时候，它们会有一个漂亮的棕色的结尾。波尔图贝罗蘑菇盖相当大，因此，厨师如果想把它们当开胃菜，首先要把每个盖子切成四到六个楔子。素食的波尔图贝罗蘑菇是一件轻而易举的事，也会取悦食肉动物。其中一个版本融合了菠菜、朝鲜蓟心，还有橄榄油和奶酪，或者是香脂或果味醋。无论是米饭还是面包屑都是坚实的基础，尽管许多厨师把它们放在外面，然后只吃简单的蔬菜和奶酪。

帕尔马干酪通常撒在蘑菇馅上。