做牛排薯条最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Steak Fries)？

牛排薯条是一种油炸土豆，可以用几种不同的方法来制作。这种油炸土豆条通常比一般的法式炸薯条要大一些。牛排薯条可以调味或捣碎，使其比其他种类的薯条更有味道。那些试图限制油炸食物量的人可以选择烤薯条也可以。这些...

牛排薯条是一种油炸土豆，可以用几种不同的方法来制作。这种油炸土豆条通常比一般的法式炸薯条要大一些。牛排薯条可以调味或捣碎，使其比其他种类的薯条更有味道。那些试图限制油炸食物量的人可以选择烤薯条也可以。这些品种中的任何一种都可以原味食用，也可以配番茄酱、酸奶油，甚至牧场蘸酱等调味品一起食用。

罗素土豆是制作牛排薯条的好选择做牛排薯条并不难。土豆可以去皮，也可以带皮烹调。土豆不是切成条状，而是切成楔子。油炸前先煮也有助于确保中心位置肉质嫩，外皮不煮过头。

牛排配松露黄油和牛排薯条尤其是做炸牛排薯条的时候，关键是要选择大小相近的土豆，把土豆切成同样大小的土豆块，很明显，用手切的土豆不会很完美，但只要大小相近，烹调会更均匀，放土豆之前一定要先把油加热，尽量保持油的温度不变，这有助于防止薯条吸收油而变得湿漉漉或油腻烤或烤牛排薯条也是不错的选择，可能比油炸的要健康一些。请记住，如果在烹饪过程中不使用油，它们就不会很脆。而不是油炸，炸薯条可以轻刷一点橄榄油。这仍然会增加一些脆度，但也限制了油的消耗量。一个人选择的牛排薯条类型可能会因他或她计划搭配的其他食物而有所不同如果主菜是高调味料或相当辣的，纯牛排薯条可能是更好的选择。对于简单的主菜，可以选择调味或捣碎的薯条。它们可以是辛辣的、温和的、高调味料的，或者只是加了一点香料和一些什锦香草网上有很多牛排炸薯条的食谱。一个简单的方法是用干净的、未剥皮的土豆。切成大小均匀的楔子，摊在一个平整的平底锅上。接下来，刷上油，然后用盐和胡椒调味，在425华氏度（约218摄氏度）下烘烤大约25分钟，或者直到外层酥脆金黄，内部变软。