烤蔬菜馅饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Baking a Vegetable Tart)？

蔬菜馅饼通常是一种看起来很土气的菜，最好用时令蔬菜做，尽管冷冻在必要的时候也能起作用。虽然酥皮面团和商店买来的馅饼面团可以做成一个很好的蔬菜馅饼，但是自制的面团可以给菜里添加额外的风味。甜馅饼通常是用水果和...

蔬菜馅饼通常是一种看起来很土气的菜，最好用时令蔬菜做，尽管冷冻在必要的时候也能起作用。虽然酥皮面团和商店买来的馅饼面团可以做成一个很好的蔬菜馅饼，但是自制的面团可以给菜里添加额外的风味。甜馅饼通常是用水果和甜奶油；这种美味的馅饼是由蔬菜本身弄湿的，通常只加鸡蛋、一点牛奶、奶酪或一点点酱汁。

蔬菜馅饼中可以使用多种蔬菜由三到四种不同的新鲜蔬菜混合而成的馅饼是这个馅饼的最佳馅料。为了最大限度地提高口味，轻轻地炒，烤，或者把蔬菜烤熟后再加入果皮中。不管蔬菜是怎样烹调的，记住它们会在烤箱里继续烹调。为了避免蔬菜过多的糊状，在这一阶段对它们进行充分的烹调是必要的。在将蔬菜放入糕点外壳之前，让蔬菜冷却也是一个好主意蔬菜可以很早开始烹调蛋壳，减少其质地。

冰水，用于制作蔬菜馅饼的外壳酥皮面团和商店买来的馅饼面团是这个开顶派的好基础然而，自制面团可以让厨师在面皮上添加额外的调味品，如大蒜、香草和香料。面皮的配料包括面粉、极冷的黄油和冰水。在将所需的调味料添加到混合物中后，面团必须冷却一个小时，然后才可以擀面，用冷的面团来制作蔬菜馅饼的酥油味是必不可少的。

甜蔬菜馅饼是用少量牛奶制作的蔬菜馅饼的主角是蔬菜；馅料中不需要添加其他成分。当其他配料切成丁状时，一个打好的鸡蛋是一个很好的添加剂，因为这有助于保持馅料的完整性。少量的贝沙梅尔沙司或浓牛奶，也可以用来保持蔬菜馅饼的湿润。蔬菜馅饼的另一个最喜欢的配料是新鲜的香蒜酱，由罗勒、松子、帕尔马干酪和橄榄油混合而成，或者少量的玛丽娜酱。一点奶酪也不会伤害到你

帕尔马干酪可以很好地添加到蔬菜馅饼中。馅料混合后，可以添加到面团中。面团的边缘折叠在馅料上，给它一个传统的，农家的外观。虽然一个馅饼盘可以用来做一个蔬菜馅饼，但最简单的烘焙方法是在烤盘上如果使用烤盘，预先烤好蛋壳，以确保它是平的和均匀的。有了烤盘，面团在某些地方膨大并不重要。一旦馅饼煮熟，它可以在温热或室温下食用，几乎可以成为任何一顿饭的美味佳肴蔬菜馅饼通常用新鲜的时令蔬菜做成。