什么是橘子蔓越橘松饼(What Orange Cranberry Muffins)？

橘子蔓越橘松饼是一种通常注入橘子味的松饼，上面点缀着新鲜或干的小红莓。橘子味可能来自橘子汁、果汁，甚至是利口酒。在秋天很流行，这些烘焙食品通常用肉桂调味，有时用罂粟籽调味。有许多橘子蔓越橘松饼的食谱，包括可以用...

橘子蔓越橘松饼是一种通常注入橘子味的松饼，上面点缀着新鲜或干的小红莓。橘子味可能来自橘子汁、果汁，甚至是利口酒。在秋天很流行，这些烘焙食品通常用肉桂调味，有时用罂粟籽调味。有许多橘子蔓越橘松饼的食谱，包括可以用酸奶代替油和黄油的低脂版本。

橙汁被添加到橘子酱松饼的面糊中咖啡馆和糕点店通常会选择橘子蔓越橘松饼，因为橘子红莓松饼很受欢迎。那些喜欢甜食但仍希望在零食中补充营养的人可能会选择橘子蔓越橘松饼，因为它们含有水果。一些商店也会在这些松饼中加入核桃，山核桃，或杏仁，在小红莓中的营养成分中添加蛋白质。如果商店使用橙汁而不是仿制提取物，这些松饼也可能含有维生素C。

许多厨师发现，在制作橘子蔓松饼时，燕麦粉比小麦粉更令人愉悦肉桂、肉豆蔻和糖粉是橘子蔓越橘松饼的常用配料，尤其是在寒假期间肉豆蔻和肉桂经常出现在节日曲奇中，而糖粉通常被用来模仿雪。其他节日添加在这些松饼中的东西可能包括巧克力片和一些食物色素，使它们呈红色或粉红色

橘子蔓越橘松饼可以用苹果酱制作。这些松饼的烘焙食谱通常是从富含白粉、黄油、油和精制白糖开始的。虽然美味，那些关注自己身材或试图避免肥胖的人可能无法享受用这种配方制作的橘子蔓越橘松饼。更健康的替代品包括全麦或燕麦粉、酸奶、苹果酱、蜂蜜、三氯蔗糖或甜叶菊粉。家庭面包师可能只使用其中一种或全部替代品，这取决于一个人的健康状况关注点和口味。

酸奶可以作为橘子酱松饼中黄油的健康替代品当用酸奶和苹果酱代替黄油和油时，你有很多选择。普通酸奶是完全可以接受的，但是你可以用橘子味、柠檬味或香草味的酸奶来增加额外的味道。希腊酸奶比普通酸奶浓，可能会产生更浓的松饼。肉桂苹果酱可以制造出一种微辣的松饼，而蔓越莓口味的苹果酱给松饼带来了额外的色彩和味道许多厨师发现燕麦粉比小麦粉更令人愉快。燕麦粉的质地和味道与普通白粉相似，这意味着用它制作的松饼通常是轻而湿的。用小麦粉制作的橘子蔓越橘松饼，如果面包师不多加一点黄油或酸奶的话，它可能会很稠，而且有些干。另一种解决方法是用小麦粉代替配方中一半的白粉。这通常会使松饼是一种坚果味的味道。

燕麦粉，可以用来制作橘子蔓越橘松饼。