什么是苦参(Kuchen)？
"Kuchen"发音为"KOO gan"或"KOO ken"，是一种传统的德国蛋糕，由面糊、蛋羹和通常的水果制成。虽然任何一种新鲜或干果都可以在Kuchen使用，但它通常是用时令丰富的水果制作的-通常会制作额外的蛋糕并冷冻。水果的皮可以去...
"Kuchen"发音为"KOO gan"或"KOO ken"，是一种传统的德国蛋糕，由面糊、蛋羹和通常的水果制成。虽然任何一种新鲜或干果都可以在Kuchen使用，但它通常是用时令丰富的水果制作的-通常会制作额外的蛋糕并冷冻。水果的皮可以去掉，如果你愿意的话，尽管有时会留下深色或鲜艳的果皮，以增加成品蛋糕的外观。
红糖，用于制作kuchen的streusel面层虽然你可以用任何甜饼配方，甚至是一管新月形的面团做底，但是传统的制作这种蛋糕的方法是用酵母做面糊。面糊由面粉、融化的黄油和，酵母、牛奶或奶油。在面糊中加入细磨过的柠檬皮，从水果外面的黄色薄皮上取下，也加入到面糊中。不使用水果的白色内果皮，因为它是苦的。面糊完全混合后，用毛巾盖住，让它在黑暗中升起，如果可能的话，放在温暖的地方大约一个小时。
奶油冻、面糊和水果经常被用来制作苦参当面团升起后，它被放在烤盘里，让它再次升起当你开始把水果放在面团上时，预煮大约10分钟可以让面团继续上升，这会使面团的质地变轻。当蛋糕冷却后，很多水果，特别是成熟的水果，本身就够甜的了，但是在把它们放在蛋糕上之前，可以在水果片上加糖。一些面包师把水果排成图案，而另一些人则喜欢更多的随意的做法。混合水果苦参，混合了浆果、猕猴桃和杏子、桃子等带核水果，无论水果的排列方式如何，都能吸引人，味道也很好酸奶油、鸡蛋和糖。也可以添加香草或杏仁提取物等调味品。一些面包师用奶油干酪、意大利乳清干酪或马斯卡彭代替蛋羹。然后在库陈上面撒上施特劳斯或面包屑。斯特鲁塞尔顶部是用面包屑，融化的黄油，肉桂和红糖，搅拌成小团，然后撒在蛋糕的顶部，也可用于浇头。一些品种的苦参不含水果，更像是咖啡蛋糕。黄油苦参是由面团做成的，面团放在烤盘里，然后用指尖轻轻地压痕。融化的黄油是刷在面团的顶部，并加入大量的施乐素面层这种蛋糕在2000年春天被命名为南达科他州的州甜点，南达科他州是德国人口众多的一个州。它在施梅克节（Schmeckfest）上供应，这一节日类似于在一年中不同时间在该州各地举行的啤酒节。在节日里，人们啃着苦瓜片是一种常见的景象几乎任何水果，包括桃子，都可以用于苦参。
红糖，用于制作kuchen的streusel面层虽然你可以用任何甜饼配方，甚至是一管新月形的面团做底，但是传统的制作这种蛋糕的方法是用酵母做面糊。面糊由面粉、融化的黄油和，酵母、牛奶或奶油。在面糊中加入细磨过的柠檬皮，从水果外面的黄色薄皮上取下，也加入到面糊中。不使用水果的白色内果皮，因为它是苦的。面糊完全混合后，用毛巾盖住，让它在黑暗中升起，如果可能的话，放在温暖的地方大约一个小时。奶油冻、面糊和水果经常被用来制作苦参当面团升起后，它被放在烤盘里，让它再次升起当你开始把水果放在面团上时，预煮大约10分钟可以让面团继续上升，这会使面团的质地变轻。当蛋糕冷却后，很多水果，特别是成熟的水果，本身就够甜的了，但是在把它们放在蛋糕上之前，可以在水果片上加糖。一些面包师把水果排成图案，而另一些人则喜欢更多的随意的做法。混合水果苦参，混合了浆果、猕猴桃和杏子、桃子等带核水果，无论水果的排列方式如何，都能吸引人，味道也很好酸奶油、鸡蛋和糖。也可以添加香草或杏仁提取物等调味品。一些面包师用奶油干酪、意大利乳清干酪或马斯卡彭代替蛋羹。然后在库陈上面撒上施特劳斯或面包屑。斯特鲁塞尔顶部是用面包屑，融化的黄油，肉桂和红糖，搅拌成小团，然后撒在蛋糕的顶部，也可用于浇头。一些品种的苦参不含水果，更像是咖啡蛋糕。黄油苦参是由面团做成的，面团放在烤盘里，然后用指尖轻轻地压痕。融化的黄油是刷在面团的顶部，并加入大量的施乐素面层这种蛋糕在2000年春天被命名为南达科他州的州甜点，南达科他州是德国人口众多的一个州。它在施梅克节（Schmeckfest）上供应，这一节日类似于在一年中不同时间在该州各地举行的啤酒节。在节日里，人们啃着苦瓜片是一种常见的景象几乎任何水果，包括桃子，都可以用于苦参。
- 发表于 2020-07-21 12:32
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- 分类：食物
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