什么是辣椒砂锅(Chili Casserole)？

许多厨师都把辣椒食谱放在马甲上，有一系列可能的配料和技巧。辣椒砂锅菜也是如此，它让西方最喜欢的菜肴更接近一顿丰盛的一餐。这道菜通常要做一批辣椒，然后在烤箱里把它烤在一层玉米面包上或下面，在最后几分钟里，在上面加...

许多厨师都把辣椒食谱放在马甲上，有一系列可能的配料和技巧。辣椒砂锅菜也是如此，它让西方最喜欢的菜肴更接近一顿丰盛的一餐。这道菜通常要做一批辣椒，然后在烤箱里把它烤在一层玉米面包上或下面，在最后几分钟里，在上面加入一些奶酪，做成褐色，有味道的皮肤能掩盖所有其他的味道。

辣椒粉经常被用来给辣椒砂锅调味许多真正的厨师试图创造一个原创的辣椒食谱。一个标准的做法是将牛肉、小牛肉和香肠等各种绞碎的肉放在注入大蒜和洋葱的油中进行褐变。在烹调肉类时，会添加伍斯特郡、盐、胡椒、辣椒片、孜然、香菜籽、牛至和辣椒粉直到肉变成褐色，洋葱变成焦糖状在制作辣椒砂锅菜之前，辣椒必须加入牛肉或鸡汤、炖西红柿、番茄酱和切碎的辣椒等配料，这样做得越多，辣椒就越辣。因为较厚的辣椒通常在辣椒砂锅中效果最好，一些厨师同时加入番茄酱作为增稠剂把辣椒炖了至少15分钟后，它应该足够厚，可以加入砂锅菜的最后一步。制作辣椒砂锅的人有两种方法：底部是玉米面包，顶部是玉米面包。根据制造商的建议制作面糊后牛奶可以做成更丰盛的面包——可以在辣椒之前或之后倒入砂锅菜中。不管是哪种情况，都应该在菜里加点油，每层面包都要消耗盘子一半的高度。最后一步是撒上奶酪虽然烹调时间根据所用的温度而变化，但标准组合是在350°F（约177°C）下半小时。为了缩短烹调时间，有些人使用已经准备好的玉米面包。这种面包可以放在抹了油的盘子或平底锅的底部，也可以在加入奶酪之前撒在上面也许做辣椒砂锅菜最简单的方法是罐装辣椒。虽然不是最美味或最美味的方法，但它是最简单和最快捷的方法。为了提高罐装辣椒的口感，一些厨师会在配料中加入莎莎酱，同时还加上现成的像番茄酱这样的配料。

浓烈的莎莎酱是一道美味辣椒砂锅菜的完美搭配。