什么是茄子汉堡(What Eggplant Burgers)？
茄子汉堡是以茄子为主要填料制成的三明治，通常做成类似传统汉堡包的形状：也就是说，将茄子做成肉饼，放在面包上，配以奶酪、生菜、西红柿等配料，还有洋葱。许多厨师把这些汉堡做成素食汉堡，而不是肉馅汉堡。有些食谱要求将蔬菜...
茄子汉堡是以茄子为主要填料制成的三明治，通常做成类似传统汉堡包的形状：也就是说，将茄子做成肉饼，放在面包上，配以奶酪、生菜、西红柿等配料，还有洋葱。许多厨师把这些汉堡做成素食汉堡，而不是肉馅汉堡。有些食谱要求将蔬菜和碎肉混合制成肉饼。在准备好的肉中加入烤或烤茄子片也可以做成茄子汉堡
茄子是茄子汉堡的主要填充物。最简单的食谱只需要一片厚厚的茄子片，调味并烹调以调味。茄子，也叫茄子或布林加尔，根据位置而定，是一种长得很厚的长方形的蔬菜。把它切成宽的薄片，通常可以得到直径在3到5英寸（约8到13厘米）的圆形圆盘。在合适的厚度下，这些圆盘可以作为汉堡肉饼的替代品茄子是一种多孔性很强的蔬菜，这意味着它很容易吸收液体，许多厨师在准备工作前几个小时用茄子浸泡切片在各种腌制物中，汉堡的常用腌制物包括大豆酱料、泰瑞雅基釉，茄子虽然可以生吃，但味道很苦几乎所有的茄子食谱都需要某种烹饪方法。烤、烤、烤、炸都适合做蔬菜汉堡。茄子皮是可以吃的，但根据个人的口味和喜好，在茄子汉堡里经常会去掉制作茄子汉堡的方式也可以更接近传统汉堡的制作过程。富有创意的厨师通常会将茄子切成丁，然后煮沸或慢烤，使其变得柔软嫩滑。然后再与其他配料混合，包括面包屑、洋葱、香草和油。厨师把所有的东西捣碎做成面团，然后做成单独的馅饼。这些馅饼通常在上菜前必须再次煮熟，通常在烤架上。在准备茄子汉堡时可以添加和改变因为茄子是一种多才多艺的蔬菜，而且它的味道很温和，所以它很适合各种不同口味的组合。例如，印度式的茄子汉堡可以加入咖喱粉和扁豆，而泰国风味的茄子汉堡通常以红辣椒和罗勒叶为特色绝大多数茄子汉堡都是素食的，但并不是所有的都是这样。许多厨师会在肉馅汉堡中加入一些烤茄子。这是羊肉汉堡的常见变体。烤茄子条或烤茄子条有时也会作为汉堡的配料，与番茄和洋葱等更传统的装饰搭配在一起虽然"茄子汉堡"这个词最常用于描述全部或大部分都是茄子做的馅饼，但"茄子汉堡"也适用于任何含有茄子的汉堡。
茄子是茄子汉堡的主要填充物。最简单的食谱只需要一片厚厚的茄子片，调味并烹调以调味。茄子，也叫茄子或布林加尔，根据位置而定，是一种长得很厚的长方形的蔬菜。把它切成宽的薄片，通常可以得到直径在3到5英寸（约8到13厘米）的圆形圆盘。在合适的厚度下，这些圆盘可以作为汉堡肉饼的替代品茄子是一种多孔性很强的蔬菜，这意味着它很容易吸收液体，许多厨师在准备工作前几个小时用茄子浸泡切片在各种腌制物中，汉堡的常用腌制物包括大豆酱料、泰瑞雅基釉，茄子虽然可以生吃，但味道很苦几乎所有的茄子食谱都需要某种烹饪方法。烤、烤、烤、炸都适合做蔬菜汉堡。茄子皮是可以吃的，但根据个人的口味和喜好，在茄子汉堡里经常会去掉制作茄子汉堡的方式也可以更接近传统汉堡的制作过程。富有创意的厨师通常会将茄子切成丁，然后煮沸或慢烤，使其变得柔软嫩滑。然后再与其他配料混合，包括面包屑、洋葱、香草和油。厨师把所有的东西捣碎做成面团，然后做成单独的馅饼。这些馅饼通常在上菜前必须再次煮熟，通常在烤架上。在准备茄子汉堡时可以添加和改变因为茄子是一种多才多艺的蔬菜，而且它的味道很温和，所以它很适合各种不同口味的组合。例如，印度式的茄子汉堡可以加入咖喱粉和扁豆，而泰国风味的茄子汉堡通常以红辣椒和罗勒叶为特色绝大多数茄子汉堡都是素食的，但并不是所有的都是这样。许多厨师会在肉馅汉堡中加入一些烤茄子。这是羊肉汉堡的常见变体。烤茄子条或烤茄子条有时也会作为汉堡的配料，与番茄和洋葱等更传统的装饰搭配在一起虽然"茄子汉堡"这个词最常用于描述全部或大部分都是茄子做的馅饼，但"茄子汉堡"也适用于任何含有茄子的汉堡。
- 发表于 2020-07-21 13:59
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- 分类：食物
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