烤焦糖馅饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Baking a Caramel Tart)？

制作焦糖馅饼的方法有很多种，人们选择的方法将取决于他或她想要的结果。这种类型的馅饼的外壳可以有很多不同的形式，从酥皮糕点或商店买来的外壳到标准的馅饼皮，甚至巧克力皮。还有不同的方法用焦糖馅饼和任何需要的配料...

制作焦糖馅饼的方法有很多种，人们选择的方法将取决于他或她想要的结果。这种类型的馅饼的外壳可以有很多不同的形式，从酥皮糕点或商店买来的外壳到标准的馅饼皮，甚至巧克力皮。还有不同的方法用焦糖馅饼和任何需要的配料来制作焦糖馅饼焦糖挞的外壳是人们通常需要考虑的第一件事。有些食谱会要求使用酥皮糕点，除非有人有丰富的经验和制造它的倾向，通常最好在杂货店买酥皮糕点。外壳也可以制作和使用，这通常是一个标准的馅饼皮或巧克力皮，进一步突出焦糖的味道。

蛋黄被用来制作焦糖馅饼如果有人选择为焦糖馅饼做一个新鲜的外壳，那么就应该选择一个既使用黄油又使用起酥油的配方。每种脂肪都会赋予它不同的特点，因此，使用这两种方法得到的外壳将变得柔软和片状也有一些硬皮食谱，包括伏特加和水。伏特加产生的面筋比水少，当伏特加的味道和酒精烘烤出来时，会产生更薄的外壳。有些人可能也希望用巧克力皮做焦糖馅饼，这通常很简单，比如在果皮配方中加入可可粉。焦糖馅饼的焦糖馅料可以有两种方法之一。一种常见的方法是将糖、轻玉米糖浆、少量水混合制成简单的焦糖酱，盐和黄油放在沙锅里，然后加热到沸腾，不搅拌，直到它变成金黄色或琥珀色，开始有烤面包的味道。然后把焦糖从火中取出，加入浓奶油和奶油乳酪来制造一种浓稠的，浓郁的酱汁。然后将馅料倒入一个经过盲烤的硬皮里，然后将焦糖馅饼冷却至凝固，通常是几个小时或一夜。其他食谱也会用类似的方法来做焦糖馅。把红糖、面粉、香草精和蛋黄混合在一起，然后加入牛奶，将混合物煮沸，煮至类似金棕色，倒入果皮中，冷却。焦糖馅饼上也可以加入不同类型的配料，如鲜奶油或巧克力甘纳什。有些食谱要求在焦糖馅饼上加一层蛋白酥皮，它被烘烤成浅棕色的蛋白酥皮，然后在食用前彻底冷却。