烤全麦面包的最佳秘诀是什么(Best Tips for Baking Whole Grain Bread)？

烤全麦面包的最佳方法是在加入面团之前先将其浸泡，使面团在烘烤前上升两次，在面包烘烤前涂上黄油，为了避免面团太干。这些小贴士有助于使面包尽可能地升高，而不是在烹饪过程中变得太硬。谷物必须浸湿以软化它们，使它们更容...

烤全麦面包的最佳方法是在加入面团之前先将其浸泡，使面团在烘烤前上升两次，在面包烘烤前涂上黄油，为了避免面团太干。这些小贴士有助于使面包尽可能地升高，而不是在烹饪过程中变得太硬。谷物必须浸湿以软化它们，使它们更容易食用。在烘烤之前，在面包上涂上融化的黄油，有助于防止面包皮在烹调时变硬

全麦面包面团在烘焙前应发酵两次。全麦面包中的谷物在烘焙前需要浸泡添加到面团混合物中。烤全麦面包时，未浸泡过的谷粒会很硬，很难吃。面包师应在烘焙前将谷物放在一杯水中过夜。他们应考虑到在浸泡过程中，谷物会膨胀。水应随谷物一起加入面团中

全麦面包片。让面团发酵两次是个不错的建议用于烤全麦面包。许多面包师在打孔和烘烤之前只让面包上升一次。这样可以减少成品面包上的气孔数量，使面包更致密。面包应该保持两次上升，以增加面包中的气孔数量，使面包更容易吃面包师应该用湿毛巾盖住面团，以防止空气进入面团。烤全麦面包时，湿面团比干面团好。理想情况下，面团在揉捏时应轻轻地粘在面包师的手指上，但不能留下残渣。许多业余面包师都在努力使面团的稠度正确。如果面包师不确定，他或她应该让面包稍微太湿，而不是让它太干。干面团在烹饪过程中经常变得太硬，结果面包更难吃烤全麦面包时，在面包的顶部涂上融化的黄油是另一个很好的方法。这可以防止面包的表层变得太硬而难以食用。面包师应该融化一些黄油，然后在面包进入烤箱前轻轻地刷在面包的顶部。每个面包都应该这样用大约两汤匙融化的黄油或人造黄油刷洗。面包煮熟后应保持冷却。