什么是鹿肉棒(What Venison Sticks)？

鹿肉是一个术语，指从鹿身上屠宰的肉。它可以通过狩猎获得，也可以在杂货店或餐馆买到；但是，它的确切供应通常取决于国家或地区的鹿数量和肉类检验和销售法规。鹿肉往往很瘦，可以用于各种各样的烹饪菜肴，但由于在某些地区的供...

鹿肉是一个术语，指从鹿身上屠宰的肉。它可以通过狩猎获得，也可以在杂货店或餐馆买到；但是，它的确切供应通常取决于国家或地区的鹿数量和肉类检验和销售法规。鹿肉往往很瘦，可以用于各种各样的烹饪菜肴，但由于在某些地区的供应有限，它通常用于保存肉类而不是新鲜食用。鹿肉棒是一种由脱水的鹿肉制成的小吃产品，由于鹿肉可以无限期地储存，因此常被用于鹿肉一些鹿肉棒是用枫糖浆调味的制作鹿肉棒的过程通常是将磨碎的鹿肉和腌制混合物混合在一起。腌制混合物可以是自制的，也可以是购买现成的，通常含有盐、糖的混合物，以及硝酸盐。这些成分主要用于防止肉类在干燥过程中氧化和细菌生长。腌制混合物中的活性成分可能需要三天才能生效，所以鹿肉磨碎和腌制混合物经常混合在一起冷藏，在制作鹿肉棒之前，定期再次混合，使腌制混合物均匀分布在鹿肉中。

鹿肉通常被制成鹿肉棒一旦鹿肉腌好了，然后把鹿肉做成棒状。这通常是通过使用一个可以和绞肉机一起使用的附件来将肉塑造成理想的形状。还有专门为干肉和其他小吃制作而制作的专用设备，也可以将鹿肉挤压成紧密包装的棒状形状手工制作木棍很困难，因为形状不均匀或包装不紧密，很难均匀干燥，然后在低温或商业食品脱水机上的烤箱中干燥4到8小时，或者直到鹿肉完全干透混合，许多食谱要求其他配料添加更多的味道。常见的口味变化包括大蒜，辣椒的辛辣版本，或枫糖浆的甜版本。这些额外的通常加入鹿肉的同时，腌制混合，以便他们的口味有时间注入肉。

发表于 2020-07-21 08:55
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分类：食物

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