有许多不同类型的拼盘摊位。根据大小和风格的不同,可分为三类:单式、分层式和内联式。根据风格和品牌,以及专业级还是个人用途,拼盘摊的售价都很高 厨师在某些情况下,拼盘架与拼盘一起提供,特别是如果盘子形状很奇怪。专业...
有许多不同类型的拼盘摊位。根据大小和风格的不同,可分为三类:单式、分层式和内联式。根据风格和品牌,以及专业级还是个人用途,拼盘摊的售价都很高

厨师在某些情况下,拼盘架与拼盘一起提供,特别是如果盘子形状很奇怪。专业级的盘子架通常比装饰性的、个人使用的盘子架更贵。这是因为专业级的盘子架将被更多地使用,并且必须用更坚固的材料制成一个单独的托盘可以容纳一个托盘。在某些情况下,这些托盘可以容纳许多不同形状的盘子。特殊形状,如长方形碗或锥形底部的"独木舟"设计,需要一个特别设计的支架。单个盘子有一个基座或腿。分层的架子有很多种样式。有些像传统的蛋糕架,上面有渐变盘,从最大的放在底部,最小的放在上面。其他的设计可以容纳两个或两个以上相同大小的盘子,垂直堆放。另一个设计是用手臂支撑不同高度的盘子,以非对称的方式排列。这些图案创造了大量的视觉效果,但通常只用于中小型碟片直列式托盘架支持两个或多个相同尺寸的托盘。与单个托盘一样,直列式托盘可能具有通用设计,可用于各种形状和尺寸的盘片,也可以为特定类型的盘片设计。通常,直列式托盘架有支腿,而不是底座大多数展台是由金属合金制成的,但也有一些塑料、玻璃和木制的展台。金属展台更耐用。专业的餐饮服务商和食品服务行业的其他人通常使用金属架。玻璃和木制的展台更适合家庭使用。展台有多种风格和饰面。几乎所有的审美,从传统和正式到休闲和现代,都可以用它来创造。在某些情况下,拼盘架不是装饰性的,而是融合在一起的。例如,如果一个宴会承办人用织物为餐桌创造背景,那么用额外的布料覆盖多个不同高度的餐盘架,就可以产生视觉上的兴趣。在这种情况下,展台本身的设计就无关紧要了。