什么是山核桃糖浆(Pecan Syrup)？

山核桃糖浆是一种用山核桃碎制成的糖浆。山核桃糖浆通常用作薄煎饼、华夫饼和其他早餐食品的配料，也可以用作甜点的配料。事实上，制作山核桃糖浆可以简单到在商店买来的枫糖浆中加入山核桃，也可以从头开始制作。通常在餐...

山核桃糖浆是一种用山核桃碎制成的糖浆。山核桃糖浆通常用作薄煎饼、华夫饼和其他早餐食品的配料，也可以用作甜点的配料。事实上，制作山核桃糖浆可以简单到在商店买来的枫糖浆中加入山核桃，也可以从头开始制作。通常在餐馆里，它偶尔出现在杂货店，也可以在网上订购。

山核桃糖浆通常用于华夫饼的顶部尤其是在美国南部山核桃丰富的州，山核桃糖浆的设计初衷是模仿山核桃派的味道。这种酱汁的唯一真正要求是用山核桃做的。因此，许多版本都是简单的枫糖浆和山核桃碎混合而成。虽然这些版本对于那些只想在早餐中添加一些坚果的人来说是可以接受的，但它们通常不能传达从零开始制作的山核桃糖浆的真正味道

山核桃糖浆可以通过在枫树糖浆中添加山核桃仁制成。除了山核桃外，还有玉米糖浆，无论是浅色还是深色，红糖是关键的配料。要准备坚果，可以先在黄油里烤，也可以不烤，然后在锅里简单地煮5到10分钟，同时搅拌混合物变稠表明它已经煮熟了。通常在温热的情况下，可以将山核桃糖浆震碎以备将来使用。

用于制作山核桃糖浆的山核桃应该先去壳奶油山核桃是这种粘稠液体的一种流行变体。当制作山核桃黄油版本时，通常不加盐的黄油和香草或朗姆酒提取物也会加入混合物中。糖浆和糖加入水中，然后加入糖在加入任何其他成分之前就可以溶解。黄油和提取物通常是在烹饪过程结束时加入的。也存在其他变化。例如，在奶油山核桃混合物中加入香蕉可以产生香蕉山核桃糖浆，而波旁山核桃糖浆则在混合料中加入波旁。将枫糖浆或枫叶提取物与基本糖浆混合通常被称为枫山核桃糖浆。由于糖浆使用山核桃碎片，它不仅仅是一种光滑的液体，虽然它具有基本糖浆的典型粘性，而且通常有枫糖浆常见的焦糖色，但它通常也含有大块的山核桃。尽管坚果通常明显含有坚果，但对坚果过敏的人在尝试不熟悉的糖浆时仍应谨慎，以防坚果在特定版本中不明显山核桃被切碎制成糖浆。

发表于 2020-07-21 07:10
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分类：食物

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