我怎么烤猪里脊肉(Barbecue Pork Tenderloin)？

猪里脊肉是烧烤的理想肉，因为它很快冷却，而且在烧烤时很容易切。由于猪里脊肉的脂肪含量比其他牛肉或猪肉低，所以需要多做几步准备才能保证成功。在烹调前先将肉腌一下，使其保持湿润，在适当的温度和适当的时间内烧烤猪里脊...

猪里脊肉是烧烤的理想肉，因为它很快冷却，而且在烧烤时很容易切。由于猪里脊肉的脂肪含量比其他牛肉或猪肉低，所以需要多做几步准备才能保证成功。在烹调前先将肉腌一下，使其保持湿润，在适当的温度和适当的时间内烧烤猪里脊肉，以获得最佳效果。与任何肉一样，用温度计检查烧烤猪里脊肉，以安全食用。

准备猪肉时把里脊肉放在丙烷烤架上，把温度调到最高温度。虽然猪里脊肉是一种低脂肉，但大多数肉块在烧烤前仍然需要修剪一下。用锋利的刀把多余的脂肪切掉还有一些肉片边上有光泽的银色薄膜。切好后，肉可以切成块做成烤肉串，也可以整块留下来。在烧烤猪里脊肉之前，先把它放在一碗盐水里在冰箱里浸泡几个小时，这样可以防止它在烹饪时变干

不同的猪肉块，包括里脊肉。使用为烤肉里脊设计的混合香料，可以增加肉质和风味肉块在烹调过程中会形成一层硬壳，有助于密封里脊肉中的天然汁液，从而形成一种潮湿、柔软的成品，和大蒜。在烧烤前，香料会摩擦在里脊肉的表面，并且在烹调过程中保持原样。

烧烤猪里脊肉，肉温度计应该放在里脊肉最厚的地方。如果烤肉架是丙烷型的，用最热的温度来加热烤肉架。因为肉条又长又薄，每面都需要短时间的烹调，在高温下烤猪里脊，时间短，经常翻炒，效果最好，把里面的肉煮到安全的温度，不烧肉的外层，是烧烤猪里脊肉的理想方法一个好的肉温度计应该插入里脊肉最厚的部分；这一点通常在每一条带的中心。在肉从烤架上取下之前，内部温度应至少达到150°F（约66°C）。一旦烤制的里脊肉从火中取出，就应该盖上盖子，让它休息大约5分钟，然后再切肉和上菜

烧烤前，香辛料经常用来调味猪里脊肉和其他肉类。