烤鸡胸最好的秘诀是什么(Best Tips for Broiling Chicken Breasts)？

烧烤是一种烹饪方法，将食物直接放在肉鸡的热量下烹饪。根据制造商的不同，肉鸡可以放在烤箱下面或炉子顶部的隔间里。它的工作方式与烤架相似，因为这两种方法都利用直接加热，可以快速地将食物的外部加热并逐渐加热内部；然而...

烧烤是一种烹饪方法，将食物直接放在肉鸡的热量下烹饪。根据制造商的不同，肉鸡可以放在烤箱下面或炉子顶部的隔间里。它的工作方式与烤架相似，因为这两种方法都利用直接加热，可以快速地将食物的外部加热并逐渐加热内部；然而，肉鸡的直接热量在食物上方，烧烤使用食物下方的直接热量。肉鸡的快速、直接加热会导致瘦肉类食物，如白肉类家禽，如果烹调不当会变干，因此在烧烤鸡胸脯时，可能会建议一些预防措施和提示

使用肉类温度计确认鸡肉的内部温度已达到180度烤制通常会给食物增加一种烟熏味，使它们只需要很少的调味料就可以调味，但是烧烤并不能带来同样的烟熏味。为了防止平淡，在烤鸡胸时，通常建议将鸡肉浸泡在冰箱的腌料中至少一小时或一整夜。普通的鸡肉腌料可能包括橄榄油、一种酸性成分，如葡萄酒或柑橘汁，以及任何所需的香料或香草

鸡胸富含蛋白质如果在烤鸡胸脯时带骨头，最好在烹调过程中保持鸡皮不脱落，即使它在食用前会被去除。人们认为在烹调时，鸡皮有助于保持肉的湿润，因为它提供了一个屏障，防止鸡肉的天然汁液在与肉鸡热源密切接触时变干。鸡胸肉中的骨头可能会在皮的外面调味，许多食谱也要求将肉放在皮下调味。这可以通过将首选的香料与油或软化的黄油混合，然后松软皮肤，以便加入混合物。鸡骨往往有助于保持肉的湿润，所以当烧烤无骨无皮的鸡胸肉时，食谱通常要求在外面调味，用油或融化的黄油涂刷，以弥补骨头和皮肤的水分不足，确保肉鸡能均匀地烹调鸡肉，通常建议让肉鸡预热大约10分钟。肉鸡通常有一个架子，可以调整到离热源更近或更远的地方。食谱建议可能有所不同，但一般建议将烤架放置在距离热源5到8英寸（12.7到20.32厘米）的地方，烤鸡胸脯时，带骨的胸脯可能比没有骨头的胸脯要长，但一般的烹调时间一般是每面10分钟左右，如果用肉类温度计测量鸡肉在华氏180度（82.2摄氏度）时，一般认为鸡肉已经足够安全食用了。