布里干酪和鸡肉似乎是为彼此量身定做的。两者质地温和,味道浓郁,而且每一种都能与其他味道更浓的菜肴相抗衡。世界各地的厨师都发现有很多方法可以把鸡肉和布里干酪配成色拉、汤和主菜,几乎所有食客都会喜欢,从小孩子到美...
布里干酪和鸡肉似乎是为彼此量身定做的。两者质地温和,味道浓郁,而且每一种都能与其他味道更浓的菜肴相抗衡。世界各地的厨师都发现有很多方法可以把鸡肉和布里干酪配成色拉、汤和主菜,几乎所有食客都会喜欢,从小孩子到美食家。

鸡胸肉可以用在布里沙拉中生意是买一轮足够成熟的布里干酪。与水果不同,布里干酪和其他软质或半软质奶酪在购买后不会继续成熟。包装在压榨时应稍有屈服。如果奶酪呈深黄色至棕色,并且有异味,则应放在垃圾桶里。好的布里干酪闻起来很甜,而且一次它被带到室温下,渗出的味道很好,但不会看起来像水一样。

一瓶红花油,可以用来做鸡肉和布里沙拉的调料布里干酪鸡肉与许多其他口味的食物结合得很好,无论它们是甜的还是有味道的。这意味着厨师实际上只受手头的东西和想象力的限制。聪明的厨师知道做一个或一个奶酪很容易更多的替代品在一个鸡与布里食谱,结果甚至可能比原来的美味一种几乎不费吹灰之力就可以在沙拉中提供鸡肉。夏季沙拉可以在室温下将厨师手上的任何生蔬菜与切碎的冷鸡胸脯块和布里力方块混合在一起。搭配这种沙拉的一个很好的方法是用橄榄油、柠檬和一些切碎的新鲜香草,如罗勒或百里香另一种鸡肉加布里沙拉,需要更多的努力,但很值得,是菠菜沙拉使用无骨鸡胸脯烧烤,烤,或者烤好,在最后几分钟里加入一片布里干酪。在奶酪融化,鸡肉冷却后,厨师可以把它切成一口大小的小块,然后放入一碗小菠菜里。简单地用橄榄油或红花油、少许香脂或无花果醋调味,再加上一点蜂蜜或其他甜味剂,沙拉会变得更加鲜亮。一些厨师也喜欢加些培根碎屑。鸡肉配布里馅胸脯比优雅的展示更容易准备。洋葱和大蒜丁烹调到他们已经达到丰富的金色色调,焦糖化的白色葡萄酒奠定坚实的基础。添加一个方形的布里焦糖减少和包装每一个扁平的拆骨鸡胸脯是第二个也是最后一步,在烘烤和服务于掌声的客人。

新鲜罗勒可以很好地添加到鸡肉和布里沙拉中。