什么是花生炒菜(Peanut Stir-Fry)？

花生炒菜是用热锅或平底锅烹调的一顿饭，其中包括花生或花生酱。这道菜中的其他配料各不相同，但可能包括蔬菜丁、肉或豆腐，与调味品或调味品一起使用，如酱油。花生或酱汁经常在烹饪结束时加入，以防止灼热。在美国，许多中餐馆...

花生炒菜是用热锅或平底锅烹调的一顿饭，其中包括花生或花生酱。这道菜中的其他配料各不相同，但可能包括蔬菜丁、肉或豆腐，与调味品或调味品一起使用，如酱油。花生或酱汁经常在烹饪结束时加入，以防止灼热。在美国，许多中餐馆都有一道常见的花生炒菜叫宫保，这道菜由蔬菜、肉和调味品组成，里面加了整颗花生花生宫保是一种很受欢迎的中式炒菜。花生坚果的加工过程根据所用的食谱，炒菜是不同的。在某些情况下，这个食谱可能需要细碎的花生，这些花生可以作为碎肉的面包。在烹调的时候，可以将粗切碎的花生甚至整个坚果撒在花生的炒菜里，给菜增加一种令人愉快的嘎吱声。一些食谱还要求烹调后把坚果撒在食物上。花生酱也可以用来炒菜，而不是用来炒菜切碎的或整粒的坚果。虽然在许多超市和民族杂货店都可以买到瓶装花生酱，但许多厨师选择自己准备更新鲜的口味。有些版本的花生酱是由花生酱制成的，而另一些人则是从整粒花生开始，这些花生被放入食品加工机或搅拌机中，其他配料可能包括醋、酱油或辣椒这种酱汁在烹调过程中加入到炒菜中。炒菜是许多亚洲菜系中常用的一种技术，因为它既能快速烹调食物，又能保持其风味、色泽，还有质地。切成小块的食物通常被放在热锅里烹调，而厨师则搅动或搅动食物，使其均匀地烹调。烹调好的食物可以放在米饭或面条上。炒菜中加入坚果在许多菜系中并不罕见，因为它们可以增加食谱的质感和风味。其他类型的坚果通常被添加到炒菜中，包括腰果和杏仁

发表于 2020-07-21 06:44
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分类：食物

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