烤无骨鸡大腿的最佳秘诀是什么(Best Tips for Grilling Boneless Chicken Thighs)？

烤制无骨鸡大腿的一些最好的建议是在烹调前先腌制鸡肉，然后在放在烤架上之前涂上少量的油，以防粘在上面。保持烤架，无论是木炭还是煤气，保持在中等的温度，都可以帮助把鸡肉煮透，而不会使外面过度炭化也有助于限制翻转或移动...

烤制无骨鸡大腿的一些最好的建议是在烹调前先腌制鸡肉，然后在放在烤架上之前涂上少量的油，以防粘在上面。保持烤架，无论是木炭还是煤气，保持在中等的温度，都可以帮助把鸡肉煮透，而不会使外面过度炭化也有助于限制翻转或移动肉类，除非您使用的是调味汁。

烧烤架中的热炭虽然大腿通常被认为比白肉更美味，但烤去骨鸡大腿往往比其他烹饪方法更快地使肉变干，即使做得很好。在烧烤前腌制鸡肉可以帮助保持鸡肉的质地和水分，并增加额外的营养风味。即使你想让酱汁或香料成为鸡肉菜肴的主要风味，让无骨的大腿浸泡在简单的油醋混合物或柑橘汁中，可以帮助鸡肉保持水分，同时让鸡肉变得平淡，经得起酱汁或摩擦

当使用气体或丙烷烤架时，可通过转动转盘来设置适当的温度。去骨鸡大腿，尤其是那些去了皮的人，经常会粘在烤架上，很难翻过肉而不撕碎涂上一层烟点高的油，如菜籽油、蔬菜或花生油，可以帮助防止鸡肉粘在肉的外面，而不会烧焦鸡肉的外面。通常，如果你在烤制无骨鸡大腿之前使用不含油的卤汁，这就足以防止肉粘在一起烤制无骨鸡大腿的温度太低或太高，会导致肉的外部不呈褐色或过度烧焦。一般来说，这种鸡肉最好用中火烹调。用煤气或丙烷烤架，你可以简单地用表盘把烤架调到合适的温度。一般来说，把手放在木炭烤架上可以让你很好地知道它有多热：如果你能舒服地把手放在炉排上而不触碰它4到5秒钟，那么烤架就处于中等温度翻面是烤制无骨鸡大腿最常见的错误之一，在烹调过程中，鸡只应翻一到三次，除非你打算涂上几层酱汁；在这种情况下，酱汁应该在烹饪过程的最后涂上，肉可以翻几下，以获得均匀的涂层。大腿应该放在烤架上，让它煮到下面变成褐色，肉很容易从炉排上移开。一旦翻过来，通常可以把它放在一边，直到肉熟了如果烤架的温度合适的话，就可以把肉煮透了。大腿粗一点的两边可能需要煮两次，以避免肉过度褐变或炭化

花生油的烟点很高，有助于防止鸡肉粘在烤架上。