什么是脆饼干(Cracker Brittle)？

脆脆饼干是一种可以用多种方法制作的甜点，但通常都是为了方便而做的。制作脆脆饼干最简单的方法是在平底锅里放上饼干——咸饼干或全麦饼干——然后在上面加入融化的黄油和糖的混合物烘烤，直到所有东西都凝固食谱要求添...

脆脆饼干是一种可以用多种方法制作的甜点，但通常都是为了方便而做的。制作脆脆饼干最简单的方法是在平底锅里放上饼干——咸饼干或全麦饼干——然后在上面加入融化的黄油和糖的混合物烘烤，直到所有东西都凝固食谱要求添加坚果或巧克力在脆饼上形成一层顶层。在一些准备工作中，如奶油糖果，饼干是用预先做好的糖果而不是糖和黄油的混合物烘烤而成的。这样做的脆脆饼可以是咸的，也可以是甜咸的结合，可能是一层一种完整而简单的脆脆核桃脆脆饼干的制作方法是先将红糖和黄油与少量香草精一起放入平底锅中煮沸，直到混合物完全混合在一起。或者，可以在微波炉中加热混合物，每隔几秒钟搅拌一次，直到光滑为止。接下来，在烤盘上铺上羊皮纸，箔片或不粘喷剂。在烤盘上设置一层薄脆饼干，这样就形成了一个坚实的饼干表面。

脆脆的黄油混合物通常含有枫木糖浆。把融化的黄油和红糖混合物倒在饼干上，搅拌直到它在饼干表面形成一层基本均匀的涂层。此时，一些食谱要求添加坚果，如杏仁、山核桃、花生或核桃，有时，巧克力片或大块的巧克力糖。然后将整个烤盘放在烤箱中，让其短时间烹调。完成后，将脆饼干取出并冷却。在冷却阶段，如果之前没有添加任何配料，很多食谱都会要求添加小块的巧克力。巧克力可以是牛奶巧克力，黑巧克力，甚至白巧克力。其理念是，底层脆性的热量会融化巧克力，使其充分软化，使其在糖上冷却成固体块。一旦冷却，饼干变脆了，可以碎成块吃。可以做很多替代品。使用的饼干可以是标准的咸点心饼干或更甜的全麦饼干。黄油混合物可以用白糖制成，红糖，甚至是厚枫糖浆。黄油和糖层可以完全替换为软口味的糖果，在烤箱中融化。其他配料，如干果或预制糖果，可以融化到巧克力中，以提供一种补充风味，对抗饼干底部的咸味

当饼干变脆时，巧克力可能会融化并在顶部分层。