做无蛋法式吐司最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Eggless French Toast)？

无蛋法式吐司最好的建议是放在面糊上，特别是在制作一个丰富的、有味道的浸泡液，它会粘在面包上，但在受热时仍然会变脆。如果用其他潮湿的配料或一系列的配料来模仿鸡蛋的油性，无蛋烹饪通常最成功，黏结特性。在传统的法国吐...

无蛋法式吐司最好的建议是放在面糊上，特别是在制作一个丰富的、有味道的浸泡液，它会粘在面包上，但在受热时仍然会变脆。如果用其他潮湿的配料或一系列的配料来模仿鸡蛋的油性，无蛋烹饪通常最成功，黏结特性。在传统的法国吐司中，鸡蛋糊是使面包在烹调时脆成一层厚厚的金黄色外壳的原因。模仿这种没有鸡蛋的质地可能是一个挑战，但并非无法克服：通常只需要一点实验。糖浆、牛奶，不同的油性种子和坚果组合可以很好地模仿原味的特点，而且通常也被认为更注重健康。

无蛋法国吐司可以用枫糖浆调味基本的法式烤面包糊只不过是用牛奶打成的鸡蛋。牛奶为鸡蛋的水分和油提供了液态基础。简单地把鸡蛋从面糊里拿出来是制作无蛋法国吐司的一种方法，但是仅仅用牛奶煎炸的面包很少是非常成功的，通常需要一些含有油或天然糖基的东西来重新制作金黄色的面包皮制作传统或无蛋法国吐司的主要成分一些厨师发现，在法式烤面包中避免鸡蛋的最简单方法是使用商业鸡蛋替代品，但在使用这种方法时必须小心，因为并非所有的替代品实际上都是不含鸡蛋的。许多替代品只不过是原味的低脂、低胆固醇的改良品。确实存在无蛋的替代品，但是很少有全天然的。替代品通常含有人工合成的鸡蛋近似物和化学衍生的调味剂。这通常会使无蛋法式吐司具有恰到好处的质地和脆脆度，但许多厨师更喜欢有机一点的东西混合亚麻油或磨碎的亚麻籽是一个不错的选择。一些厨师使用枫糖浆，特别是与不同的增稠剂混合时——有时是面粉，甚至是香蕉泥一样稠的东西。主要的想法是准备一个面糊，它含有足够的质地和油脂平衡的面糊油炸后面包周围的一层保护层。在面包上涂上结晶糖、燕麦片，或者切碎的坚果也是一种很好的去皮方法。厨师们经常尝试寻找一种既可行又令人愉悦的组合。平衡始终是关键，但很少有错误的选择。为了让法国无蛋吐司要真正做到无蛋，菜的核心部分的面包也必须是无蛋的。这是许多厨师忽视的一个细节。大多数面包，特别是商业生产的面包，都含有鸡蛋或鸡蛋制品牛奶仍然是许多无蛋法式烤面包的主要成分。一个特定的厨师是否选择加入牛奶在很大程度上取决于个人喜好。对鸡蛋过敏的人通常没有理由避免食用乳制品。然而，一个采用纯素生活方式的人，必须不吃任何动物产品不管怎样，素食主义者的烹饪要求无蛋食物也必须完全不含动物性。由于所用牛奶的缘故，无蛋法国吐司通常不合格。在这种情况下，豆浆、杏仁奶或米浆都是很好的替代品

亚麻籽可以代替法式吐司中的鸡蛋。