什么是瓦罐拉猪肉(Crock-Pot® Pulled Pork)？

虽然传统上腌制猪肉是熏制的，但当没有吸烟者或需要更方便的烹调方法时，厨师通常会用Crock Pot®慢炖锅来烹调。Crock Pot®拉制猪肉潮湿、嫩滑且易于切碎，但它并没有烟熏肉的独特风味。调味料和酱料通常用于制造与烤肉拉...

虽然传统上腌制猪肉是熏制的，但当没有吸烟者或需要更方便的烹调方法时，厨师通常会用Crock Pot®慢炖锅来烹调。Crock Pot®拉制猪肉潮湿、嫩滑且易于切碎，但它并没有烟熏肉的独特风味。调味料和酱料通常用于制造与烤肉拉制猪肉相关的浓烈味道。Crock Pot®拉制猪肉制作完成后，可以单独食用或夹在三明治中食用

拉拔猪肉通常是由猪里脊制成的。肩胛肉通常用于拉拔猪肉，因为它又嫩又多肉。一些Crock Pot®拉猪肉食谱对于里脊肉来说，缓慢的烹调过程使肉变软，所以大多数的肉块都能生产出可接受的拉拔猪肉。熏制拉丝猪肉时，切肉是一个更重要的问题，因为吸烟的过程会使肉变干

辣椒粉可以用来给Crock Pot®；拉猪肉调味。一些食谱建议在将猪肉转移到Crock Pot®之前先腌制猪肉。这不是必需的，但它确实可以成品更加美味，厨师可以在猪肉上抹上香料或烧烤酱，然后用塑料薄膜包好，冷藏48小时不腌制猪肉的厨师可以在涂上香辛料后，在浇上酱汁之前，直接将猪肉放入Crock Pot®中。香辛料可以预先混合或自制。拉猪肉食谱中使用的典型调味料包括辣椒粉、盐、胡椒和大蒜或洋葱粉。有些厨师会添加红糖来干燥揉搓使肉有一种甜的，浓烈的味道。酱汁可能包括瓶装或自制的烧烤酱、液体烟或两者的混合。虽然蔬菜传统上不与拉猪肉搭配，一些食谱经过修改，加入了切好的洋葱或切碎的辣椒等配料。当使用这些配料时，它们在清洗和切碎后直接与肉一起放入慢炖锅中。也可以在Crock Pot®中添加调味料，如蒜瓣末或干鼠尾草猪肉可以在Crock Pot®中烹饪大约6小时（高）或8小时（低），尽管这些时间可能因猪肉切块的大小而有所不同。厨师可以通过用叉子刮肉来判断Crock Pot®拉制猪肉。如果猪肉很容易切碎，煮得够久了。等猪肉准备好了，应将其从瓦罐中取出。厨师应在用两把叉子或刀叉切碎肉之前丢弃多余的脂肪或皮。如果肉太干或太淡，可以在上菜前加更多的酱汁。拉猪肉可以单独食用，放在玉米卷或玉米卷里，放在面包片之间或包里。