切好的排骨(250g)
大白菜(半棵)
新鲜香菇(10朵)
香葱(1株)
盐(1勺)
味精(1勺)
香油(4滴)
购买食材
(1)排骨,请买新鲜的最好购买家猪肉;
(2)鲜香菇,请购买新鲜且肉厚的为宜;
(3)香葱,别买太多;
(4)粉干,请选择当地最好吃的粉干。
食材处理
(1)锅中放水,待水开,把排骨放进去烫一分钟,捞出沥干。
(2)香菇洗净切片;
(3)葱切成葱花;
(4)白菜洗净,杆叶分离。
将烫好的排骨和切好的香菇倒入紫砂锅中熬制4个小时。
锅中放水,待水开将粉干和白菜放入,烫五分钟。
将烫好的粉干和白菜,取出倒入凉白开中浸泡10分钟,取出沥干。
待汤煮的时间还剩下0.5小时加入1勺盐,1勺的味精。
待汤煮好,用碗盛出,加入沥干的粉干和白菜。撒上葱花,滴上几滴香油。
一道美味可口的排骨香菇粉就做好了。
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