酱烧大骨茭白的家常做法
猪大骨富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，最家常的做法就是炖汤，如果吃腻了这种口感，那就试试用黄豆酱来炖煮猪大骨，再加入鲜嫩的茭白，浓郁的酱香使大骨口感香嫩，毫不油腻，其中的茭白更是吸收了猪大骨的油脂，非常美味。
工具/材料
猪大骨1根
茭白3根
料酒2小勺
生姜适量
黄豆酱1大勺
茴香1个
干辣椒1个
食用油少许
香葱少许
白糖1小勺
味精少许
操作方法
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01
猪大骨请超市的师傅剁成块，回家后用温水清洗干净。
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02
锅中加入1小勺料酒，然后加入适量水，把洗干净的猪大骨放入汆水，捞出后再次冲洗干净。
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03
准备好姜片、茴香和干辣椒。
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04
珐琅锅中加入少许食用油，油温热时，放入姜片、茴香和干辣椒炒香。
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05
然后加入处理好的猪大骨，翻炒均匀后加入1小勺料酒。
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06
加入1大勺黄豆酱。
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07
再加入少许生抽、1小勺白糖和适量清水，使水面基本与猪大骨持平，大火煮开后小火25-30分钟。
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08
茭白洗净后刨去外面那层老皮，然后切成滚刀块。
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09
当炖至猪肉软烂时，加入茭白，大火煮开后转小火2-3分钟。
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10
加入少许味精，倒入小砂锅中，再撒上一些葱花就可以上桌了。
- End
- 发表于 2017-10-20 00:00
- 阅读 ( 646 )
- 分类：健康生活
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