蒜香豆干拌黄瓜的家常做法
豆干拌黄瓜，鲜嫩爽脆，非常美味，加上一小勺蒜末，浇上热热的油，激发出的蒜香味让豆干和黄瓜更增口感，另外大蒜捣碎生吃可以有效地保留大蒜素，而大蒜素能杀灭细菌和病毒，初秋时节适量多吃一些，能有效预防感冒。
工具/材料
豆干一大块
嫩黄瓜1根
蒜瓣5个
盐1勺
味精少许
香醋少许
食用油1小勺
香油少许
操作方法
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01
豆干一大块，清水冲洗一遍，因为豆干较厚，所以片成3片后再切成小片，这样豆干片更薄，更易入味。
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02
嫩黄瓜仔细清洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
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03
捞出后控干水分，切去两头，对半剖开后挑出瓜瓤，然后切成小片，这样处理的黄瓜片口感更为脆嫩。
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04
把黄瓜片放入大碗中，加入1小勺盐拌匀后静置5分钟左右。
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05
锅中加入适量水，大火烧开后把豆干片放入锅中汆水，水煮开后转中火1分钟左右，捞出，控干水分后放入盘中。
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06
趁热加入1小勺盐和少许味精，拌匀。
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07
再淋入少许香油，这样豆干口感更为滑爽。
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08
蒜瓣去皮后拍碎。
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09
把黄瓜中杀出的汁水全部倒掉，黄瓜片则放在豆干上。
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10
把蒜末放在黄瓜上，浇上少许香醋。
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11
1小勺食用油烧热后倒在蒜末上，拌匀即可上桌开吃了。
- End
- 发表于 2017-10-19 00:00
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- 分类：健康生活
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