姜丝炒鸭子的家常做法
新鲜嫩姜大量上市。嫩姜鲜味足，辛辣味却刚刚好，不浓不淡，适合炒鸭子、炒兔子等等有腥味的肉菜。鸭子切小块后，放油锅煎至水干油出，加辣椒酱、青椒、嫩姜爆炒起锅，吃起来连骨头都透着香味。
工具/材料
鸭子、泡姜泡辣椒末、豆瓣酱、花椒、嫩姜、青椒、大蒜、盐、油
操作方法
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01
鸭子处理后，清水洗净。特别注意要将脖子上的淋巴去除干净。
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02
将鸭子砍成小块。
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03
嫩姜洗净切丝，大蒜去皮洗净切片。
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04
青椒去蒂，洗净切成段。
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05
起锅烧热，下油，下花椒爆香。
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06
鸭子放入油锅，小火煎至水干油出。
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07
加入泡姜泡椒末、豆瓣酱、嫩姜、青椒、蒜片翻炒熟后，加适量盐起锅。
- End
特别提示
炒鸭子一定先将鸭子的水炒干，油炒出来，肉才香。
- 发表于 2017-10-20 00:00
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- 分类：健康生活
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