如何做出美味的抱蛋狮子头
教你做出美味的抱蛋狮子头、红烧大排的详细步骤
工具/材料
肉末加鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、少许姜末。
操作方法
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01
放入鸡蛋，用筷子一个方向打，再加土豆淀粉拌匀，对肉馅进行反复摔打。
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02
把汤烧好，锅里放水、老抽、桂皮、大茴香、辣椒、白糖、冰糖。烧滚后尝下，不要放太多盐，因为要收汁，汤烧好关火。
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03
为了做肉丸时不粘手，准备好淀粉水，抓一把肉馅，两手掌拍点淀粉水，把肉馅在两手掌间反复摔几下，中间挖洞，放鹌鹑蛋，收口，再反复轻轻的摔打成圆球。
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04
放油锅里炸，炸成表面微焦的有硬壳就可以了。再把炸好的肉丸放进汤锅。大火烧开后小火焖烧，最后大火收汁，如果急的话也可以勾芡，表皮没炸硬不要翻动。
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05
美味的抱蛋狮子头就做好了。
- End
特别提示
做肉馅时反复摔打很重要，因为反复摔打可以保证吃的时候口感好。
- 发表于 2017-10-22 00:00
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- 分类：健康生活
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