教你如何做酱爆茄子才不会变色。
酱爆茄子大家都尝试做过吧，但是总觉得自己的茄子炒出来没有饭店里的那个成色，今天就让我来教教大家如何才能做出美味又不变色的酱爆茄子。
操作方法
-
01
首先将茄子和尖椒洗净切成如图的形状。
-
02
准备一小块肉将其剁成肉末，剁肉末的时候在肉上撒一点盐有助于更快剁成肉末哦。
-
03
锅里预热后倒入比平时炒菜略微多点的油，然后加热至冒青烟。
-
04
倒入茄子将茄子炸至图中这种蔫的状态后就可以控油捞出备用了。
-
05
然后将锅里留少量的油加热后调成小火，加入豆瓣酱炒出香味然后放入肉末。（一定要调成小火因为豆瓣酱很容易炒干）
-
06
肉末炒的差不多的时候就可以放入辣椒翻炒了，如果怕太干了可以倒点料酒进去。
-
07
等辣椒炒的有点蔫了就可以倒入茄子，加入蒜末然后翻炒均匀就可以出锅了。
-
08
因为我们之前在多肉的时候放了盐，炒的豆瓣酱也是咸的所以盐大可以不用放了，当然这个还要自己斟酌。
- End
- 发表于 2017-10-23 00:00
- 阅读 ( 686 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章