简易的肉末茄子的家常做法
茄子的煮法有非常多种，最常见的煮法就是肉末茄子了。今天小编就给大家分享一下怎么做肉末茄子，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：茄子 肉糜 尖椒 蒜头 小葱 淀粉 生抽 料酒 食用油 豆瓣酱 盐 味精
操作方法
-
01
茄子的准备：
茄子的种类很多，我们选用瘦茄子；
将茄子去蒂，清洗干净，切到切成大小均匀的小块； -
02
肉糜的准备：
我们今天直接买的肉糜，将肉糜洗一下，加入适量的生抽、料酒、淀粉抓匀；
如果没买肉糜，也可以将瘦肉切成肉末，做法也是一样的； -
03
配菜的准备：
取1-2根尖椒，清洗干净，去蒂，切成小段；
取2-3根小葱，清洗干净，切成葱花；
取5-6个蒜头，去膜，清洗一下，切成蒜末； -
04
炸茄子：
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将茄子入锅炸一下； -
05
炸茄子：
待茄子颜色由偏粉色炸至偏紫色后，捞出； -
06
炒肉末：
将炸茄子后多余的油倒出，再烧热；
将葱花入锅炒香，再下肉末炒香； -
07
将尖椒和蒜末入锅炒香；翻炒均匀；
-
08
舀1-2勺豆瓣酱入锅，翻炒均匀、炒香；
-
09
将炸好的茄子入锅翻炒均匀、翻炒至熟后，再加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！
- End
特别提示
将茄子先炸一下，熟得更快、口感也会更好。
- 发表于 2017-10-26 00:00
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- 分类：健康生活
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