笋子炒肉的家常做法
正值竹笋上市时。买回新鲜竹笋，将竹笋切片，水里浸泡一天漂去涩味后，与肉片一起下油锅翻炒，加上少许盐和豆瓣酱，一道鲜甜可口的竹笋炒肉就上桌了。竹笋鲜嫩脆甜，十分可口，比肉的味道更好啊。
工具/材料
竹笋、猪肉、花椒、豆瓣酱、盐
操作方法
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01
新鲜竹笋剥去外壳，将老的掐不动的部份用刀切掉。
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02
竹笋洗净切片，在清水里浸泡一天，以去除涩味。
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03
猪肉清水洗净后切薄片。
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04
起锅烧热，下油、下花椒爆香。
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05
倒入肉片翻炒至变色。
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06
将竹笋倒入油锅，与肉片一起翻炒。
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07
加适量盐、豆瓣酱翻炒，至肉片竹笋熟后起锅。
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08
起锅装盘。
- End
特别提示
竹笋炒肉宜用大火爆炒。本次做菜用的是传统柴火大灶，炒出来的菜更香。
- 发表于 2017-10-27 00:00
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- 分类：健康生活
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