金针菇麻辣鱼的家常做法
喜欢在烧鱼的时候加点配菜，我常用的配菜是金针菇。金针菇味道鲜，嚼劲十足，配合麻辣鲜香的鱼肉吃，口感层次多样，富于变化。做法也简单，不过是在麻辣鱼中加入金针菇煮熟即可。
工具/材料
白鲢鱼、泡姜泡辣椒、酸菜、大蒜、嫩姜、青椒、大葱、淀粉、盐、料酒、花椒、豆瓣酱、鸡精
操作方法
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01
白鲢鱼去鳞去鳃，剖肚洗净，切成块。鱼头砍成两半。在鱼块里盐、料酒腌半小时后，清水洗净。再加适量盐，淀粉搅拌均匀。
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02
泡姜泡辣椒剁成碎末，酸菜切成小段。
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03
大葱洗净切段、大蒜去皮洗净切片、嫩姜洗净切片、青椒去蒂洗净切段。
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04
起锅烧热，下油，下花椒、豆瓣酱、泡姜泡辣椒末、酸菜段炒香。
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05
加适量水，加青椒、大蒜、姜片一起熬煮至香味出。
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06
鱼块下到红汤里一起熬煮。
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07
下金针菇煮熟后，加适量盐和鸡精起锅。
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08
起锅装盘。
- End
- 发表于 2017-10-26 00:00
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- 分类：健康生活
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