用烫面做包子皮的方法
烫面是用沸水（约65℃至90℃）和面。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。下面小编就把用烫面做包子皮的方法分享给大家。
工具/材料
面粉，开水等等
操作方法
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01
首先水壶倒入凉水烧开，大约90度左右
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02
取适量的面粉，分多次加入开水
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03
加开水的时候要一边加水一边用筷子搅拌
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04
搅拌均匀后待不烫手的时候揉成粗糙的面团放置醒面
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05
醒面半小时后再把粗糙的面团揉光滑继续醒面，醒面的时间越长做出来的包子皮才柔软不发硬
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06
案板铺撒干面粉，把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子
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07
面剂子粘上干面粉，按扁后根据自己的喜好擀成圆形或者椭圆形的包子皮即可
- End
- 发表于 2017-10-27 00:00
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- 分类：健康生活
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