广式家常菜
清蒸鸡是广东人喜欢吃的一道家常菜。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，对于我们天天呆在厨房里的家庭主妇也有好处，少吸了不少油烟。
工具/材料
清远鸡 半只 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 香菜 二根 蚝油 一勺 香葱 二根 酱油 适量
操作方法
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01
先把鸡放在清水中反复清洗干净，再控干水分备用。
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02
再在鸡身上用生姜擦一遍，再涂上一层盐和一层蚝油，腌制十到二十分钟。
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03
在蒸碗里摆上香菜根，葱白，姜丝。
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04
再把鸡放在盘子里准备 蒸。
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05
烧半锅水，水滚后把鸡放进去，盖盖子蒸15分钟，如果是全鸡，就要蒸20分钟左右。
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06
在等的过程中来把大蒜籽去皮剁碎，再把香菜也洗干净剁碎。
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07
时间到了，不要着急把鸡拿出来，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。
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08
把蒸出来鸡汤放在锅里，再加一大勺酱油，把大蒜放下去烧滚，关火，铲在小碗里，放香菜撒在碗里。可以醮着吃。
- End
特别提示
清蒸鸡先好放配料腌，尤其在鸡身上涂擦上生姜，味道会更好，鸡肉也会很嫩。
蒸的时间不能太长，一般小鸡一边的话十分钟到十五分钟就可以啦，一只鸡要二十分钟到三十分钟，主要是看鸡的大小。
- 发表于 2017-10-26 00:00
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- 分类：健康生活
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