酸萝卜老鸭汤的家常做法
酸萝卜是炖老鸭汤必不可少的食材。酸萝卜泡上一两年后，味道厚重香醇，与老鸭子一同炖汤，汤汁油而不腻，咸鲜可口。秋冬寒冷的季节，喝上一碗热气腾腾的酸萝卜老鸭汤，顿觉人生都圆满了。
工具/材料
酸萝卜、老鸭子、盐、花椒、老姜
操作方法
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01
将杀好洗净的老鸭子用清水洗干净，鸭脖子上的淋巴一定要去除掉。
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02
将鸭子砍成小块，鸭头和鸭脚砍成两段即可。
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03
起锅烧水，将鸭子肉块倒入沸水中焯烫。
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04
水复开后将鸭子肉捞出，清水冲洗掉浮沫。
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05
起锅烧热，下油，下花椒爆香后，倒入鸭肉稍煎一下。
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06
将炒过的鸭肉倒入炖锅内，加适量清水。
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07
从泡菜坛里拿出两个酸萝卜，将酸萝卜清水洗净后切成片。
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08
倒入酸萝卜片，与鸭子肉一起炖煮。
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09
炖至鸭子肉软熟后，加适量盐起锅。
- End
特别提示
如果酸萝卜特别咸，可先用清水煮煮酸萝卜，去除咸味后，再与鸭子肉一起炖。
- 发表于 2017-10-27 00:00
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- 分类：健康生活
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