糍粑辣椒的简单做法
糍粑辣椒在家乡，指的是用干辣椒泡涨、蒸熟、捣碎后形成的像糯米糍粑一样富有粘性的辣椒泥。糍粑辣椒主用于调味，主要用于豆花蘸水和豆瓣酱中。
工具/材料
干辣椒、大蒜、老姜
操作方法
-
01
挑选香而辣的干辣椒，剪去根蒂。具体辣椒品种应根据当地市场而定。也可将两种或两种以上的干辣椒搭配在一起，以使做出来的糍粑辣椒又香又辣，当然，糍粑辣椒香是第一位的。
-
02
用清水浸泡干辣椒，使辣椒发涨。如急于制作，可用热水浸泡，或直接煮。
-
03
准备蒸锅，在蒸锅里加适量水。
-
04
将发胀后的干辣椒淘洗干净后，放到蒸隔上蒸至能将辣椒轻易撕成两半。
-
05
大蒜去皮，清水洗净。老姜一块，清水洗净。
-
06
将蒸好的干辣椒、大蒜、姜块一起放入石臼捣碎。
-
07
辣椒舂碎后，用大勺舀出装入盆中。
-
08
加入盐、适量熟油搅拌均匀。
- End
- 发表于 2017-10-20 00:00
- 阅读 ( 678 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章