鲫鱼挂失落鱼鳞和鱼鳃,清洗清洁鱼肚子,插手少许料酒和盐,腌制一会。
茄子清洗清洁,切当作滚刀状,备用。
筹办好适量的姜葱蒜,切碎,备用。
热锅下油,放入姜葱蒜煸喷鼻,然后把鲫鱼放入锅中,小火炬鲫鱼煎到两面金黄色。
然后锅里放入适量的开水,再把茄子放入锅中,年夜火炖。炖到收汁的时辰,撒入少许盐和胡椒粉,即可出锅,甘旨的鲫鱼炖茄子就做好了。
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