土豆、鸡蛋筹办好。
土豆去皮,然后用刨把土豆刨当作薄丝。
鸡蛋打出来,蛋清蛋黄过滤分隔。
然后把蛋清倒到土豆丝里。
加适量的盐搅拌平均。
开仗下油,把一半的土豆丝放锅里摊当作饼状,然后用小火煎。
煎4分钟摆布,然后把饼翻转,再用勺子在饼中心挖个洞。
然后把蛋黄倒到饼洞里盖上锅盖小火焗3分钟摆布就可以了。【继续再煎第二个】
蛋黄方才熟,两面的土豆饼煎得焦黄色,很是脆喷鼻甘旨。
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