青占鱼清洗清洁,去失落内脏,沥干水分,备用。或者用厨房纸擦失落水分。
筹办好适量的姜蒜,姜切当作姜片,蒜头切碎。
热锅下油,放入姜蒜煸喷鼻,然后再把青占鱼放入锅中,插手适量的豆瓣酱,煎几分钟。
然后倒入适量的开水,开水要把青占鱼给覆没,撒入少许的盐、白砂糖、老抽,年夜火炖。
炖到快收汁的时辰,即可关火,撒上葱花,甘旨的红烧青占鱼就做好了。
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