拉面的面怎么和
拉面吃起来非常的爽口，只是我们做出来的拉面和手擀面一个味道，根本做不出拉面的爽滑，其实这和拉面的和面手法完全不同有关，今天就把这个窍门教给大家，一起来看看吧。
操作方式
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01
去超市买一包碱面，不是小苏打粉哈列位，是食用碱面，恰当碱面倒进碗里，加上清水熔解。恰当是大师本身需要把握的一个度，底子面粉的几多而决议。
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02
面粉放进盆子里，撒上一些食盐，不要太多，一小勺就可以了，或匀之后，把方才做好的碱面水慢慢倒进去，一边倒一边揉面。
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03
做拉面的面团不克不及太硬，可是也不克不及想做油条那么软，这个度需要你本身把握，比做油条的面团要硬一些。碱水加进去之后，本身尝尝硬度若何，若是合适就不消加水了，不合适就再加一点水。
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04
面和洽之后，醒面半小时，然后拿出来继续揉面，如许反频频复几回之后，面团放进面盆里用保鲜膜盖住，上面抹一层碱水，然后就可以做拉面了。
- End
- 发表于 2018-09-30 00:00
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- 分类：健康生活
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