怎么做简易的茄子肉丝饭？
茄子用来炒、炸、烧烤，味道都很好。今天小编给大家介绍一下怎么做简易的茄子肉丝饭，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：五花肉 茄子 蒜头 豆瓣酱 食用油 鸡蛋 饭
操作方法
-
01
取一小块五花肉，清洗干净，切成肉丝状；
-
02
取一根茄子，清洗干净，去蒂，斜刀切成小块；
取3-4个蒜头，去膜，切碎； -
03
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将鸡蛋打入锅里；
待鸡蛋结块后，再打散、炒香； -
04
将米饭倒入锅里，开始炒饭；
用锅铲将米饭打散，压一下，翻炒一下，一直翻炒至饭热、翻炒至米饭呈颗粒分明； -
05
将炒好的饭盛到碟子里、用锅铲捋平表面；
-
06
再开火，加入适量的食用油，将肉丝下入锅里，翻炒至肉出油、翻炒至肉表面呈金黄色；
-
07
将茄子和蒜头入锅翻炒均匀；
加入适量的水，将茄子卤煮熟； -
08
加入一勺豆瓣酱，翻搅均匀，煮到收汁，关火；
-
09
将炒好的茄子肉丝连同汤汁一同浇淋在饭上，就完成了！
- End
特别提示
茄子比较不容易熟，加点水卤煮一下，才能熟得更快。
- 发表于 2017-10-27 00:00
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- 分类：健康生活
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